查看完整版本: 卤水冻紮蹄 [10P]

卤水冻紮蹄 [10P]

[align=center][img]http://i35.tinypic.com/jfjj0m.jpg[/img] #Vg CdYA2BD

:E.cCkfR4R
o [size=4][color=green][b]一个网友问我,roll!学了你的卤水可以用来卤什么?”Pot of Gold! Jst try 2 use itwell!”可做的东东太多了,肉肉,海鲜,疏瓜,果等等…偷懒,人人会,这个就是懒的方便之法,一个简单的猪蹄膀,有了这”Pot ofGold”立即成宴会菜上的出色头盘,也陪我消磨了一个晚上.i.sZv1Om
`%HMl"Y6g8mB'EE
材料制法:首先猪蹄膀小心去骨取出完整一块蹄肉,煮水滚,放进滚水煮过5分钟,捞出立即放入冻冰水,边用尖针平均匀透刺在猪皮上,刺久点与刺多点再置于冰水大约四十五分钟让猪皮能透脆,再用草绳紮成圆筒型放进卤水锅中小火卤一个小時,取出再置入冰箱冷藏十二小时后切片摆盘,配些黃瓜,酸蒜喝个小酒.注:卤水制作方法可在我的精华或博客里寻找.
HM?/Aw(im/B 9l]B7odH
沾料:蒜蓉,辣椒,盐,糖,醋与水.[/b][/color][/size]
Fj0i8mj:`.S y
];{$iN at8qo%DZ [img]http://i33.tinypic.com/6e15ef.jpg[/img]
T)p"I'O;B;Q G`e8hN#Z%Ud w
[img]http://i37.tinypic.com/2ilyiw6.jpg[/img]
;Q"A)M&j$Qw*I
;?smn7G?|"z [img]http://i33.tinypic.com/2qv6wjk.jpg[/img] plqZ
[,f\&v

1n:t8O&J.O1|7UO [img]http://i38.tinypic.com/292mjxj.jpg[/img]
1}'Q:fz!EA@r
y2O
@5r&r1W [img]http://i38.tinypic.com/zthv68.jpg[/img]
DG? N_ z
:@N2R6d mqO [img]http://i35.tinypic.com/jfjj0m.jpg[/img]
T {v1Ddh pP%iQ$neMri,U*~3q
[img]http://i38.tinypic.com/x936e.jpg[/img]
leAF2FAr O 'L"dLf*E&_
[img]http://i33.tinypic.com/jt8bhf.jpg[/img]
ttNQ.NyM
fL.\ Q(| [img]http://i35.tinypic.com/rshpwp.jpg[/img][/align]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个菜在酒店吃了多次，比较喜欢吃，一直想学会做，今天知道了。:excellence

真是适合懒人的美味啊，我最喜欢做这种不用上灶油锅炒的菜了，弄起来方便，完了之后洗碗也方便