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冬瓜海鲜卷

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6J@r e!S}$w 原料：9bZ0e|h9`'lx{!Fu.C
冬瓜500克，鲜虾180克，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克
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辅料：!C!_ A4g wN rl
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水淀粉、盐、味精、白糖各适量(Mk
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^v-X 做法：)J%T4V#IFd"U D7{7[+S
1.将冬瓜洗净，切薄片；鲜虾洗净剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。
*njo7xr,S 2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。
!x1W0m`p4Q"c^6y.k 3.将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖，包入冬瓜片内卷成卷，刷上食用油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。 Tips：
u&X+L;x'T^$`K 火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易蒸烂，味道也更鲜美。