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干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]

干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]又是一道简单却很喜欢的菜
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感觉用青豆做这个菜的效果，要比嫩豌豆好/B4v?W0^sn%B
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青豆较之嫩豌豆多了一种初夏田园般的清新味道
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青豆，也就是新鲜毛豆剥出来的豆子
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可以买毛豆自己剥，也可以买别人已经剥好的
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建议买后者，光清理已经有点点累人了~&C+]{ ^ z/N/T.@

?#d$A N8NT0OH 洗干净青豆放一边沥干水份N9r[VP7Pw g
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起油锅，放一点花椒一颗八角爆香，然后放碎肉炒得比较干散的样子
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然后放生抽或者酱油，再放点盐。如果喜欢的话还可以加点五香粉~0n L x7uiM$R\

*~E `h?9e 考虑到后面还会加青豆和水，但不会再调味了，所以生抽和盐可略为放多一点i-X1T;s-X

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继续炒一小会儿就倒入青豆翻炒，让豆豆们都能沾点油，要公平嘛，嘿嘿~
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)G0s"o{o m!T-k 接着倒入清水（如果喜欢用高汤也是可以的）5e"s|I)ag9[4s

,s8jL&A2p_Ny"rR 不要太多，刚没过豆豆们就可以了
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XzesU[ 我这次放得好像有一丁点儿多了？？I/J-oy'F
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大火煮开后转成中火，盖上锅盖就玩去了
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u$KX\"B$V9z 别玩得忘记厨房的事哦，不时过来看看，小心糊锅，哈哈
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锅里水份快干时就开盖转大火翻炒几下，把水份基本收完（水份不收得差不多，还有很明显的汤汁的话就说不上干香了哈~）"O.O4L:G2T8Pc0H8y

6oOd R~^ 好了，可以出锅了~E2@3j6TC?/b
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"@7wwbbI 下饭真的很香很香，而且是越吃越香~~~Fa0V1C5cEY&G

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xxFgj5c 好像青豆快下市了，大家喜欢的话就赶紧了哦.r7~T a+|p1P.e

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[img]http://www.100su.com/Files/BeyondPic/2006-5/21/0652121570563178.gif[/img][size=7]谢谢回帖[/size]  
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o%a+["| ?a}'e&V [img]http://69.4.239.187/bbs/images/greenf/logo.gif[/img]]w$uEM/hp'T#U

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`S2Q:F B [[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-8 13:25 编辑 [/i]]

最后一道菜十分家常，好像原来早就吃过，味道很好，谢谢楼主

谢谢了楼主，看上去不错啊和我去吃的一样，今天中午做上一做了