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荷包豆腐

【菜名】 荷包豆腐 @+@ })J]a
【所属菜系】 川菜 AP"c!u3t
【特点】 鲜嫩软滑，味美适口。
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d9CGL1y7h 【原料】    [Q+\z+Q1f(Fq
主料 南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料 大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。  YE]6^E"u(PK e
【制作过程】   
"e,Al w KU-J PD#r` (1) 将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。 -u"q`%Xbr
(2) 取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。 1M]1U!P\
(3) 用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。
0N7~xP] e\K (4) 将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。 x#^~9eA[

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[img]http://www.100su.com/Files/BeyondPic/2006-5/21/0652121570563178.gif[/img][size=7]谢谢回帖[/size]  2X,S2a(E] V8v
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[[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-10 22:30 编辑 [/i]]

颜色很不错啊，很刺激食欲，味道肯定也不错

这样的做法不是很复杂,我们可以学着做一做,它一定很好吃的.