sesezhu 2006-7-19 10:50
酸菜蒸大肠
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[原料/调料]
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大肠 720公克
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酸菜 120公克 dP,n }8Ag r
辣椒 6根 z/D)x9W O J0aR/R
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(1)冰糖 1大匙 'i a u:fZ;h8JM m
姜丝 60公克
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水 适量
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(2)叉烧酱 90公克 w ]G#O"pMuv
鲜鸡粉 1又1/2小匙
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盐、太白粉 各1大匙
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麻油 3大匙 *k+}.E3^l xje4Ve
辣豆瓣酱 1又1/2大匙
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[制作流程] $~ qR*u5f*{1q
(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。 'z_Q7`+^ P"_l;lL
(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 .L,s5X#ig TyXe*S-z
(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
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(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。
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份量：12人份
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