查看完整版本: 私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

[b]私房菜——红酒蒜茸骨[/b]   
:{c%mh']-e,`EB     相对于肉来说，我比较喜欢吃海鲜，相对于青菜来说，我比较喜欢吃肉。 u'@2tyB B
    晚上下班回家做晚饭，不怎么做肉来吃，因为平日里在单位的午饭必是有肉的，所以回家后一般做些清淡的菜菜、小海鲜阿什么的。
9l(HA
h{v     我家宝宝却是个“小肉虫子”，顿顿吃肉是绝不“草机”的。
*g+~&|j5@Xv8\     常常在晚饭没有他爱吃的肉肉的时候，向我提出强烈的抗议。
m g`1}syq{     这天回家比较早，买了些新鲜的肋骨，便做了一道红酒蒜茸骨。 lS[N,KiX7V J{j
    做法如下：
2hpg'c9N
l.m 1.    肋骨过水焯一下去浮沫洗净。 u&bP/jT O(K
2.    蒜一头，拍扁、葱段少许。 pml;LIh8z
3.    起油锅，将蒜、葱段放入，煸炒至蒜瓣呈金黄色。
3`ir%y+L.f{ 4.    放入焯好的肋骨，翻炒、加太太乐宴会酱油2汤匙，加冰糖6小块、加红酒两汤匙，到水，没过排骨刚刚好。 8R1R%Q'h6sR p
5.    大火炖至沸腾后改小火炖45分钟，然后加盐少许、鸡精少许收汤后出锅。 g;VP \%K
N[
就这三样：肋骨、葱蒜、红酒
2H#u[aU)F(\'mjv [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/2006525132638.jpg[/img]
S$J&h+S-r
c T] HBVt [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/200652513281.jpg[/img]
%o3]
e(e&^%QQr@
E$R1L%oB`Z [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/2006525132646.jpg[/img]3yDsvV%w!Dl,B N!kL
8fR|s![!j%J1K Y O.^
成品
+D'}l'B\r A%S [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/200652513277.jpg[/img]
9fRZ"U,aTmy:T0Uo~ SKF0}D%y
[img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/2006525132715.jpg[/img]
LE!zTXOO R4?d
F0jN
    做好后的红酒蒜茸骨，蒜融于汤汁中，粘稠中带着红酒的甜香。 ]S&AL1FS.a
    骨肉酥软，香气浓郁。
n/iV!J$mGW'wl9Y     此菜算是借鉴“三杯鸡”的做法，“一杯酱油、一杯红酒、一杯水”。