查看完整版本: 健康不腻口的柠檬茶香骨[8P]

健康不腻口的柠檬茶香骨[8P]

[size=4][color=#0000ff]健康不腻口的柠檬茶香骨
a}*x zV
8w+T;[6bb 以茶入菜有食补和药疗的功效，其烹调之法很简单，可以将茶叶磨成茶粉入菜，也可冲泡成茶汤入菜。小熊称，不同的茶有不同的做法，绿茶与海鲜同烹可去腥味，红茶与肉类同烹可消脂去腻，吃时茶香味浓郁，微苦回甘之余，还十分健康美味，就算多吃也不会腻口。 pv6J&}e8O
{,l a8`u j8p6c%s2g
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080702/00e04c8341dc09d5755232.jpg[/img]bnSmM ?7J9]

e8g0g7~Yr-d 烹制材料
T&s ^'K+C1tM 　　烹制材料(三人份)"qQ2rX0y;Y

!C.f Wy0y)Xc 　　材料：特级猪肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、葱(1根)
I,A` tLC
UZp8W+SK 　　腌料：料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)1XuCgq7[6^z

eI*Ec&h 　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙)E;],m-K?1j2m$Q
\ h3a!T`^
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080702/00e04c8341dc09d5757733.jpg[/img]
'@6o?|M:h4P`I Uwj HBZc
1　洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。
}*iQgg
XS lh6`q9|&hq
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080702/00e04c8341dc09d5757734.jpg[/img]Y R;v~ [\R6G~ HKD

.{hE,bG
B 2　柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水冲泡备用。
u&R&p7@
J}SuA -U D|1Hpubj'P
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080702/00e04c8341dc09d5757735.jpg[/img]
p,E-jp B
fI4fA a+KN 3　烧热3汤匙油，炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分钟。y.kU8?|4O

X?w5eD [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080702/00e04c8341dc09d575e436.jpg[/img]
0dsA'Jj zY
k Slsd'?K:C9E
4　炒至排骨肉色变白，将排骨盛入砂锅内。
YD1q2v*oP
jjY/P.^ ` \+O;U'O [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080702/00e04c8341dc09d575e537.jpg[/img]
X t]$Y POO n'j@*}xG_$Y
5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加盖大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。:KadoZ7e
Wc*r @ J!d8Ha"F6E
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080702/00e04c8341dc09d575e538.jpg[/img]WwHtv4k

)YnK Nb;e,yB 6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。%SFfo3J3AE`wG#ym

DT4q"?+I0mx [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080702/00e04c8341dc09d575e539.jpg[/img]
tp@3S/t eCr+f0T (jY] mwh ^
完成xj'B5AZICKL
)XYdV,?
    厨神贴士
e!}nj$So5gF
iSr4pAF 　　1、选有点脂肪的排骨做成的茶香骨会甘腴肥美，用瘦排骨做出的茶香骨口感会稍干硬。%P'Y.wr$^6q/W
/f4Zgaj
　　2、除了用红茶包炖排骨外，还可以用普洱茶来代替，切记要选优质的普洱，用劣质的普洱入菜，会使成菜涩味重，鲜味少。-l3q.CQ)yz1H"|ZKG
'WR2|po~ e Z
　　3、不宜用绿茶来炖煮排骨，绿茶的茶色太浅，味道较苦涩，会使茶香骨的味道不太适口。
%LX[ Y4HVa
+H3`&`"A#U%]+x)c 　　4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点配毛尖、花茶以增加清香，油炸食物则用茶末。[/color][/size]

看着就不错，早听说云南的少数民族用鲜茶叶做菜吃，没想到干的也成啊

:teeth色,香,味.型 都不错!有创意,解释清晰,看了都想学做,

已经收藏了的帖子了，呵呵，这个味道那么新鲜，我可要自己做做