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花椒鱼片的做法

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【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。cbl-i&G4H\4K
【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。N!@g4y,_,n n
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tK/eW*{ 【做法】P"^q@r"Yu6Y
1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。
2m'yOC0Eh 2：混合均匀后腌制15分钟。
k4?kb-t;jP 3：姜、葱切片，青椒切菱形片。
g b'K#I{!L 4：锅入油，爆香葱姜片。
S&YcN0D!a3z+]`;f 5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。0R!} y$g.HI
6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。;j{0b/u4l;e
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J6y,?8xk'r!h 7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。%ii n"fZ'DXN:d8z
8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。
@t }%jz!k(s [url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76666][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524383.jpg[/img][/url]