查看完整版本: 教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]

教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]

[b]教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]!FC6Qql#S5AH
[/b][size=2]材料
-| Cke%R1E&S 准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
6sY:u u`2]] 第一步 4l8Yv3n+F~oL{.cu
　　首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。 Hj$e&|Ek
　　然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。
-eP$B ]~)B^ 　　擦少许油，一点就够了。 W}'hC#EV+g
　　烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
8n^yQ},OZ [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9306.bmp[/img]
w,V%s4{ P$w 第二步
If4hrv-iw 　　将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。
$Bz-G8Pu
s3h5yMP 把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平p"zFhUg7aQ[
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9307.bmp[/img]"]C.NC;C?0j3_!~G gG
第三步 再上面再放一张紫菜
)z6~ljO w? U4bgor [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9308.bmp[/img]
A!|*I#_+by#E] 第四步
_3RA%vo.Fx"]/Q G 　　蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉） t!_WS9u0E L*t
现在有些意思了
PS~pl%AA [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9309.bmp[/img]
_^P[:Om0L2g KV-| 第五步
c J%JIrM\:C0\ 　　把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）[/size]N;i+pKPP(m"Co(L
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9310.bmp[/img]

仔细想了想，这是一道海陆空结合的菜呀，楼主自己也没意识到吧。Im{/m d+U9t1~*{
得意中…………

为什么楼主的鸡蛋饼煎的这么好看啊

肉酱最好是放点茄汁

因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.