查看完整版本: 炝锅鱼

炝锅鱼

[b]炝锅鱼
nP6~h9D
X [/b][b] [{P2j2Q
[img]http://www.3eat.net/menu/chuancai/photo/115106013672601.jpg[/img]/c6l9_ e5d S1c4y2BrG
[/b][size=2]主料：一条活鲤鱼
+L.q4Qj*K'd1i i 　　辅料：香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量iMu*U}y6Hr
　　调料：姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量
]\;w"bfHx.C   
e^@
Les V` 取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞，剖干内脏；然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花；把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。
c+Bi5aBI,E 　　第一步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鱼放入油锅，炸约2—3分钟后捞出控油。FY:Vm3U5\2^
　　第二步：在锅内重新倒入油，把已剁碎的贵州线椒、小尖椒放入油锅以小火炒约2分钟，接着放入姜蒜一起炒。然后把香菇、榨菜、肉末放入锅内炒一分钟。/n+r'z&|?WFl
　　第三步：把调和好的酱油、味精、盐、胡椒粉、白砂糖放入油锅，和辣椒一起炒一会儿后加入适量开水（没过辣椒即可）。
D[!o
?^Vp 　　第四步：把炸好的鲤鱼放入锅中用小火慢炖15分钟。待锅内汁水被鱼收干后即可起锅装盘。@Yf*z4_'NCH
　　菜品特点：肉嫩、香辣可口。[/size]

鱼尾两边白白的是什么？葱段？薄饼？

色新色。。。天天来浇水，天天来看她！x5[uK;?/X1h

m9RsCWMj 这道菜简单易懂，不错不错。不过小女不爱吃辣，如不放辣椒可否？

[quote]原帖由 [i]雪之精灵[/i] 于 2006-7-12 11:27 AM 发表 @ E%W!@8@ [ [}t
色新色。。。天天来浇水，天天来看她！
|v_)u V GnU
nH,j5n5C8iO#H 这道菜简单易懂，不错不错。不过小女不爱吃辣，如不放辣椒可否？ [/quote]
8BbJ MEl&h-z]*p 3f:_@4`(f
不明白浇水什么意思？:s_9::s_9::s_9:
E Ai%x#] 据俺估计这道菜不放辣椒就没什么意思了。福建人不吃辣椒？J3]XyVy
什么时候才能见到精灵的大作？:P:P:P