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西湖醋魚

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8`v_s*q!^AH^3v^ 【材料】：
Z BzM5euN 鯇魚 - 1000克
S(Yq%@0T*oc*D;|T 薑未 - 5克
+~ ?x0mMp!^ Nx[\0AL7aM2iS
【調味料】：!B`#`0W,sbiw
酒1大匙 P.X(a6E!xykHa!m
米醋3大匙
@f%U&\|6^?i 糖3大匙
-hxkwz o 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之） L`U&o+u,p,L},p
豆粉1大匙zS.y1Dp&zV

C{.et*Ob R 【作法】：
Qn*lG[!NT4n 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。qL\3@#SU
2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。?UBe%Y1Cx:i
3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。"A5L'ME8u2?^7C(bG*h6J
4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
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y6C]!Cv 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。 s A@B3oH\
6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
P/IQ0U Hv5ZD 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。