查看完整版本: 脆梨炒鸡丁

脆梨炒鸡丁

脆梨炒鸡丁(q(xf.hG/zI~
[img]http://www.eat4.com/upimg/2006-06-08/084458_02_398.JPG[/img]jY#M}3`,{UB
主料：鸡嫩肉 s,g$T~y"r7{

|3s&d8QR1Wh!Nv 　　辅料：青皮脆梨一个、蛋黄糕、红柿子椒、鸡蛋清 "z&q
[)B+t&P

:PD vQh5wI#a 　　调料：精盐、料酒、水淀粉、食用油、姜片、葱段、高汤 n tw-q-w|a{8[E
lL-|dV
　　烹制方法：
[+C!|.H_O#~-i,D ys'dm/E7{O
　　1、将鸡肉洗净割上十字花刀，切成一厘米见方丁，用精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉腌制；脆梨去皮、核，洗净，切成0.8厘米见方丁；红柿子椒和蛋黄糕也切成丁； "Y6hb;W8^aZP Amv

3u.F:a?.m ete U 　　2、将姜片和葱段放入一个小晚里，加入鸡精、料酒、盐和水淀粉做成汁待用； y`TYdECB
6ICSpt5nw${9[S
　　3、坐锅点火倒入油，等3成熟时，放入鸡丁，炸至色白时捞出沥干油；锅底留底油，放入蛋黄糕丁、红柿子椒丁和梨丁爆炒，再加入刚才调好的汁，再翻炒几下即可。
1]x#d6d @ +?l$^7v(~TD)NW
　　特点：色泽洁白光亮，肌肉嫩，梨甜脆，香鲜爽口。

孩提时,味口不香!老父做这道菜给俺吃!!开胃!!!

听楼上的说法这是一道好老的菜了，头一次听说，梨＆鸡一起炒还有蛋黄糕，好吃吗？
oH2N
T"us.] 一定要做个试验，如果不合俺的口味，俺就发河东狮吼功。