查看完整版本: 图解自制叉烧肉〔18p〕

图解自制叉烧肉〔18p〕

[size=4][color=Blue]简单美味的叉烧肉四步搞定：一选 ，二腌 ，三烤，四烘。
^ m.D;v&u ip
]6q S|
成品，咸甜可口，肥而不腻。;a|b.OcQ

3|ZT$~ o5g#Mq 9\
K
z.v7H;?5}+YZ
1、五花肉改刀从中间切开，注意不要切断。Li7M$iQC.^&U)Fk

z0Mq(DzkR \FK [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_031dba7c5f4c50beabc54CNmoyojcAs9.jpg[/img] D'L5T@%ro

9Sl"{1j4f;f0]*@,J XN 2、两面截下刀，不要切透，这样好入味。%i@?/y"Sb

Fv3R/J}7_:Q [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_81f7048a4102815f6806jVGJ2YHPpACO.jpg[/img]
y^+p| cq
\&|%@gFB9I!e 7AYX*n/G3[/WX
3、先自制个磨豉酱，放油葱姜蒜柠檬，把豆豉甜面酱炒香备用。
U9SlE2w8h @Yzg)M+^g
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_d9a845d40d40e745fe4e7Usr1sLOhfLw.jpg[/img]
d4{7T
X?$cV l&?IWy*UP;h
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_79e1a563c99f4f1217a2TdzGMXedCLjA.jpg[/img]
3ymr9R{#[z[6@l
%l*k'oa*`ss9`T:V [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_69be31484ab94457f3453Y1q7k6MYRpF.jpg[/img]`c)?di
G

*Qt'F|bsQM 4、改好刀的肉，放桂皮，大料，洋葱，葱姜蒜，腐乳，芝麻酱，盐，糖，磨豉酱，白酒，鸡蛋一个。V"SW8tK
l4o4[)jo
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_e749183b6709aa6dc759puNgwP7FUuzN.jpg[/img] sFU2|d5d;D
M^X%c8X+uf
5、给肉充分按摩使所有调料的味都侵入肉中。(P&t ro,wmJ

*H)@MrZ)R [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_1d4ba7e6f7fa3cce3e07htNxgPGTZZGo.jpg[/img]Sq1Q#A
Fj

9B/U3UH'}P!F 6、洋葱铺盘
4p$i.t8V5ZKfCg-y? 0l?)` s1A^4[*E+x
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_f0d260cfab1fa97352babgXpRRhp3zZw.jpg[/img]q(SYgz
8H%rY.P*r'F%R`
7、摆好腌制好的肉
xI#N_v2S!C%Ht _ etsy(lo1l)s]
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_4460ccff70b5bcad997446T27l6WHz69.jpg[/img]3QO:\vC:ovI0s
q*Z"`;g,]^
8、上下火200到300度，烤20分钟。&b![n
m6fpaL
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_c0da343237cbe1e91715puiXDGZY7Beb.jpg[/img]
"v5x;FQF2I
T)yHd8N7N g2R
^p A2P6Z i3G 9、取出刷蜂蜜，改上火再烘3分钟。
$P4xU.q YvRE8b [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_97a8ba6502b2df0187f5ZTEoHFUT6fr9.jpg[/img]E\ o4~)hb3Y

oVl$E$B$X 10、出烤箱改刀装盘。
8D7X`1\wo;X^ml
5R?ae"r}R%cwH [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_794260c2ee9a419c54a4Fr1u0NxflnXJ.jpg[/img]3](R,e q!p3|/c[
%CG]!U5?Xx9d@{w
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_211823a9fb2c5a8a0be4LMnmUwV1WNMV.jpg[/img]
H_ZA
KZ L
l$f\+I0k D'~ n [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_245e4864b5f4899a9395UKbLrPlV6NnQ.jpg[/img]
2JnO l8rZ^d M 'r2zHu7Hv%Z[.]+I
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_48415d089002bec8df52jU2fyrqmgt8t.jpg[/img]c\z I,m"Mg
Rp]s Z2m3@?"y
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_a367a52a3a0cc2f7f161CEFqBtSVzuly.jpg[/img]$D"A!Bh'v%~8c

^x)L:PhFM [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_a20e5cea20ab45b05f7eVrRts6RGwFi7.jpg[/img]
YhA3zm*I K za+F6E'r `5j!`
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_1e1675282d84a906e418QtgIsYkMLVAd.jpg[/img][/color][/size]

哇，看起来很好吃啊，可惜没有烤箱啊，做不了了

我嘴馋，非常感谢LZ的手艺奉献，先给个红心再去动手！

可是楼主你这个是哪个帮派的叉烧呢？实在看不出来。

光是看图，就让人嘴馋了，真是不错啊！一定做着试试。

快流口水了;谢谢楼主!学习了.辛苦了楼主!:coffe

看到最后口水流出来了 肯定好吃得不得了.@-i7G-Y U0k
大哥这手菜是做得真棒

这个菜，稍有些复杂，没有一点的工夫是搞不好的啊。馋………………

没烤箱怎么办？微波炉可以做吗？看上去很好吃，很想试试

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

嗯。虽然做的时间比较长，但是如此之细的配图一目了然，好贴

楼主好手艺，看得都流口水了！不知道微波炉烤出来的如何？
|8OgLXEM
b 自己动手试试，感谢楼主！

最后几张照片是无限诱人啦，流口水呀，可惜家里没有烤箱，前两天在栏目里看到有一个兄弟介绍用海天的叉烧酱做叉烧，那个好像比楼主的做法简单一点

自己做不来，太烦琐拉。还是去买来吧！看起来就好吃！

看着让人流口水,我也要试一试,一定会很好吃!

以前吃过，味道好极了。可惜了，自己家没有烤箱啊。