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韩国料理系列——汤水——年糕汤

[size=3][color=Purple]NO：42[/color]   [color=Blue]汤水——年糕汤[/color][/size]



[img]http://hiphotos.baidu.com/isayyoyo/pic/item/0b7a1d1bb1b8c1c6ad6e75a1.jpg[/img]


[color=Brown][size=2]材料：切好的白年糕10杯﹐牛排骨和肉600g﹐腔骨0.5个﹐陈酱3大勺﹐水20杯﹐肉200g﹐鸡蛋2个

调肉佐料：酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜0.5大勺﹐芝麻1大勺﹐香油0.5大勺﹐胡椒粉0.5小

做法：
　　1) 把腔骨洗净放在水里煮一段时间后倒上水﹐煮一下﹐这样反复3次凉后漂去油。

　　2) 在炖腔骨的汤里放上牛排骨和肉﹐汤用酱油调味﹐肉切成肉片。

　　3) 把肉切好加佐料后炒出来后再调理一次。

　　4) 把白年糕洗后捞取。

　　5) 在煮开的酱汤里放上白年糕﹐熬至年糕变软为止。

　　6) 在年糕汤里放鸡蛋熟后盛在碗里﹐并把炒好的肉放在上面﹐撒上胡椒面。

提示：
　　1；年糕汤也称汤饼。年糕汤是大年初一吃的饮食﹐人们一般在长一岁时问吃了几碗年糕汤。

　　2；把牛排骨汤熬白后﹐将条糕切成薄片放在汤里煮。年糕汤不只用牛排骨和腔骨﹐也可以用鸡汤﹑鲥鱼汤或将肉汤和鲥鱼汤各加一半。可以卧鸡蛋﹐也可将熟鸡蛋分蛋白﹑蛋黄切成丝放在上面。也可以放专为年糕准备的肉或肉丝﹐串炙。也可以把烤好的紫菜操碎放进去。  

　　3；年糕作为补充碳水化合物的食品﹐可以说它是除了米饭之外的另一种主食。

　　4；它即是菜又是饭﹐真可谓是一菜多用。

　　5；鸡蛋可以煎蛋清﹐蛋黄而切成丝或丸子形。

　　6；牛肉切成丝加佐料炒出来﹐用于调料和煎肉串。[/size][/color]

结果看上去很waterly啊？还是跟想象一点都不同

年糕汤啊，看电视就看得很多了，感觉味道是很不错的，要是我也吃来试试就好了

结果看上去很waterly啊？还是跟想象一点都不同