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“卤豆干”的详细制作方法 [1P]

[b]“卤豆干”的详细制作方法[/b](|N$Q(NX1h
[b][color=#ff0000]主料：[/color][/b]
5n2A9pb8e8C ~,[!f     豆腐干500克
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uN [color=#ff0000][b]    调料：[/b][/color]
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b     酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克%AT^6Sx
[b][color=#ff0000]    做法：[/color][/b]A5T2?T%z S7Y5Z]
    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。 uUk |6^'wUH
    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。zM#DA1JHL4O
    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 }6zejo.H!qx
    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
g(U'H.d R |2wp;e     5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
}2b8V"I%J     6.以小火卤至入味。 3q L~FY3JN
[b][color=#ff0000]特色：[/color][/b]0bK0[Mg'v:Ph.F
    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。Dj!]n?aQ+c[

[!D}X+K0\7z,P1b [url=http://bbs.foood.com.cn/UploadFile/2008-5/200851417254559092.jpg][img]http://bbs.foood.com.cn/UploadFile/2008-5/200851417254559092.jpg[/img][/url]

终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.