查看完整版本: 韩国料理系列——菜肴——清蒸小鲍鱼

韩国料理系列——菜肴——清蒸小鲍鱼

[size=3][color=Purple]NO：39[/color]   [color=Blue]菜肴——清蒸小鲍鱼[/color][/size]



[img]http://www.eatba.com/img/1188960281687.jpg[/img]


[color=Brown][size=2]材料：小鲍鱼﹐辣椒丝﹐葱﹐蒜﹐胡椒﹐酱油﹐白糖  

做法：
　　1) 把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。  

　　2) 辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。  

　　3) 把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱﹐如此﹐层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。

提示：
　　小鲍鱼与鳆鱼属一类﹐但不大﹐显得小﹐生活在海石之间的缝隙中。放在平锅里蒸的时候﹐不加水会自然出水。[/size][/color]

这算不是上清蒸吧，我看下料还是很多的，清蒸就是有原味，这可不是！

清蒸这种烹饪方式主要突出的就是原料的原汁原味，此菜调味料中尤其蒜最好不要放，因为会遮盖掉鲍鱼的鲜味。

鲍鱼清蒸应该要浪费很多时间吧？不过小鲍鱼可能会例外