yanbin99 2006-7-2 23:15
满汉全席之灌汤黄鱼
[align=center]满汉全席之灌汤黄鱼[/align]'nV:t rqH
说到这所谓恶搞，无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩：没必要遵循什么色香味意形的条条框框，自己开心就好~~：）
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说好听些就是生活情趣~z4Sz~)I~.p?4vS*H
难听些就是吃饱了撑的~
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反正不管别人怎么说，我过的是自己的生活~
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自己开心，就好~-D`D\ u$g x
对不？u.e\2jLR
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来看正题：-nG;_ Z*d'v
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有谁还记得这部电影是那一年拍的？-O$r'c*^}?r;f(^5g
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电影细节不讨论了~~.~9o$mb(P K;Ca d
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直接开始：报菜名~L;TY)X,X
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汗一个，我忘了这位仁兄的大名了，我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||
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铛铛铛~~~~rp@ {
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俺滴黄鱼登场~~~：）H&p"J#M^
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电影里那是活的黄鱼，不瞒各位说：俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~：（ axh P
E sIO@p L
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就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~：）泰国好像不产黄鱼吧？6K;|9C;_U;J
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看高手做菜，我继续学习中~~~~~~
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片中这位大哥手中的鱼是开了膛的？:pSq1Y$Y0JK0i
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恕我愚钝，开了膛的鱼那汤往哪里灌涅？？这不和露馅的饺子一样了吗？2nllsG }(X9g![X
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还有手中这瓶无色的液体，按照中餐惯例来讲，应该是白酒，可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~：）5_)I_0?)I2T+pM G T
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我承认我比较笨，还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~]S:X B I-rtmJ
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可是我笨我有办法嘛：找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去，在不开膛的前提下把内脏掏空~~：）
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掏空了哦～ c"yQ5iF%m*d
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103513797.jpg[/img]w0@x0g.o1|~3u
这白酒嘛~8UZ-w
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他那个是三无产品~
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我这可是有商标滴~~~`：）
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将鱼提起来~~~(FH8x(Z4@8rl
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倒入白酒略腌~~~~~~：） U]Df,M k'h f d
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这又有新问题了~~&o xJt%`b
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“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东？ep"^0E(W
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片中如此交待：珍珠汤丸~ D
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还是笨办法，看图片寻思：
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珍珠用小西米代替~~+?i4YcF#S w["Z5h
这浓汤无非就是勾重芡摆平~
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可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢？9p;gLvog
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开始想用抹茶搞定，后来想想不合适：细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~：（Y q{4j!Aw_d
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那怎么办？灵光一闪，从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~：）
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煮西米及勾芡过程免去~"l fj\:]~2uy
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单看看这成汤色泽如何？ DM#} _5?R B
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片中配菜MS芥兰+洋葱~~~：）eIB9O^
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俺这嘎达木有芥兰买~UD'H)_9D
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楼下菜场搞了根芹菜，反正也是绿色的嘛~~
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腌好的鱼身上抹盐~
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用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~nh&c*Xf-S
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满了以后拿牙签封口~~~：）dqb Y3BX
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片中的鱼是拿油淋出来的~~~~：）
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俺也搞了一锅油~~~`：）
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差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助，那么大的锅鱼都放不下~'i7VC;dqA8~?l$O
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看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`：（oD"MS'Cx;Dgr
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片中摆盘、上菜、开吃~~~mo'_g(r K*D/M
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那~~~~,C xx.i0M2` Tb
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那我们也来看看结果把~~~`：）6n^4p5~ EI"vQ
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片中该菜的点睛之笔~~~`：）&Aw/R;cn7y$|w+N.| A
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点睛之笔我也有嘛~~~~~`：）
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片中大家对此菜的评价~：）
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[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103520148.jpg[/img] V)M K9_'? y|%SD
我的大家给评评好了~~~：P2\ Gq:T;L)o [p8[/z@
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103520633.jpg[/img]!m-L_
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最后一张~~~~
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听谁的大家看着办好了~~~~：）6Z
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飓风嘟嘟 2006-7-5 20:20
楼主好厉害，谢谢了。
!qG Y(ro
小时侯看这电影时就一直想要吃吃看，现在有机会咯
hwbb 2006-7-6 11:47
[quote]原帖由 [i]格格妈妈[/i] 于 2006-7-4 10:32 PM 发表&K*Y8]'T+D
U
可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生 [/quote]:b5~:wA9z JK
它们安生了。人类就不安生了。
wantsang 2006-7-11 13:37
好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!
vilemoth 2006-7-13 13:08
满汉全席我看了N编，楼主能做出如此强的灌汤黄鱼，太有创意了，牛呀，不过调味方面介绍的太简单了
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