查看完整版本: 肉片燉豆腐[8P]

肉片燉豆腐[8P]

[color=#0000ff][size=4]原料：质地细嫩的鲜豆腐一块(一般重500克)、猪瘦肉片50克、水发木耳适量（依喜好可多可少）6q9I~ C2A
c;R0n
n
b#?#@;{%X~Bv
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/47/b5/47b57f407f77f776a6c7e9514172ac48.jpg[/img]W4j4AeG.E
.Z {0Tl/i
把豆腐切成一寸左右方片，下温水中焯一下。[/size][/color]%[&`&z9E9Hf+cQo

kZs7OQV'F!Y*Hp/Q| [img]http://club.zj.com/attachments/webimage/53/e0/53e062ece42b44522ce2af91bc32e7a2.jpg[/img]
4?-LC`@4j Jk:Y
9`h.L5m-OS 开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。
g(j T^9?E(buq N6HY1bj!N!_
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/f3/fa/f3fa8aa93705fdacf6c1e04b627e293b.jpg[/img]
(j!y+gWNH$`*N
\
ueI2YmK 葱白、葱叶分开切成葱花，姜切末。
E;nX\6ge5K ]A7Eg3qP
3d0B2i,I)A;b R1Pv$D [img]http://club.zj.com/attachments/webimage/1d/32/1d32ff94b763f60da6aa8738bcd4b61e.jpg[/img]
X ]~#~&i5f~l 1O#W"~``.E
勺内放少许花生油，油5成热时下肉片，煸炒片刻下切好的葱白和姜末，炒出香味加入酱油适量（要能使豆腐炖上色）。加入热水或高汤，放入豆腐。"h? y+_i&}k

8|:x0FR1| f [img]http://club.zj.com/attachments/webimage/cb/e3/cbe39aa924f09d64cceaeed85c29ccd6.jpg[/img]
LhW3w9Z+`C
\C|ho(I$kj-f,T 放盐，将木耳盖在豆腐上，加鸡精后小火炖至入味。p+NE
gJ.F'o
7R%["U5}T
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/ee/8d/ee8da0339c367177985a548f3633ffb2.jpg[/img]s%`5Lv4nOB#C]7[;W

%W]:cM1GLA(NC 炖期间要用铲子轻轻铲动，以免粘锅。
+f C9zGl$w!Qu
["n%s3AjD [img]http://club.zj.com/attachments/webimage/ab/1a/ab1a9cfcc9d0d5a77aacb1b02a70d9ca.jpg[/img]
o6ZD@? 7N8T4`.^R,R{G,e
俗话说千滚豆腐万滚鱼，此菜要小火慢炖，豆腐入味才好吃。葱不能放少，我用了一棵，葱香味很浓。如果少放些葱，略加一点点胡椒粉，味道就完全不一样了。
_ f+i}w f TBN UtTP;eq h-I
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/14/1b/141b07783d3bd88a203eff03222c8c3e.jpg[/img]
)I\1\Y/u I7Y ]
`4l1?;eCY 特点：豆类食品的营养价值非常高，它含有人体所需要的八种必需氨基酸，豆腐不仅是一种良好的食品，而且还具有一定的强身作用。木耳营养丰富，质脆可口，不仅含人体必需的八种氨基酸，还能降血脂有医疗保健作用。