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手把手教你做中华传统民族小吃－－粽子[组图〕

[font="Times] 端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。
"k%dD:^`^ yW     每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 [/font]
e?"GVdq [font="Times]    今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。[/font](F;|Jc;S*As
[color=#1f7a31][font="Times][b]    具体步骤如下：[/b][/font][/color]d`#s`q8`,C
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第二步mVX`
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&TVe/A$kG{9ji 第三步
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ZL5OE7D0T-@.@ 第四步"Zp-Z*I0N'l
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[[0Q&P$rh$a-U 第五步
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第六步
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rU(U6m9? U 第七步（结束）
w?1Q'N\ I4V [font="Times][color=#1a801a][b]包粽子请留心以下几点：[/b][/font][/color] 4d
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[font="Times][b]　　粽叶的选用：[/b]广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 [/font]
,DV_Ouy:Lz]~ [font="Times]　[b]　粽馅的调味：[/b]咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 [/font]Q;D}3DKbT'^
[font="Times]　[b]　粽子的捆扎：[/b]豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 [/font]
T8](G]BtOs1\.F [font="Times]　　[b]粽的烹煮：[/b]煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。[/font]Y.\-L9Q!hz
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我都学了好几次了！还是没有学会！这次加油啊！

说实话，只喜欢吃白味的，加上白糖，爽