查看完整版本: 红花汁烩海鲜

红花汁烩海鲜

　　[img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2007/12/10/1_200712100320411.jpg[/img][,S\8z+W2I}cI

U6@lfV;j}#W 　　[b]材料[/b]
H+T'];}&? s;vW
Q)C r_
Si.U"S 　　明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒^%m;uf'ZQ-g6XbH

F)V+w,Vl[ 　　[b]制作[/b]
-i6{-w"d7`i!X/@ V T1U0NT/AU#sv
　　(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。x%NL$t E L9?}
TEI5S~*S E9z/R"g
　　(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。MF3bc4en$Ry
.kU^ gx
　　(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。1jM!M$w|f Jj[

(|6lW*J/kX
\w\ 　　(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。
*|a-P3QA4RT
t7e$D7\X+p 　　(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。
#{-[kH6mi \"Mr
z3k Iz1Q%T$u 　　[b]特别关照[/b]o'g4{A+\

v0h;i$m/hH 　　制作时鱼肉不能破碎。

照你的烧法鱼肉不碎才怪,这道菜要分开处理,鱼要套起烫熟,虾要煎熟,再炒调料浇上去!

怎么好几样配料如澳带、青口贝、西兰花、刁草，好像都不是家庭常用的，以前听都没听过。

看着挺好的，但那些附料好象没听说过，不知道长什么样