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柠汁焗鹌鹑

[img]http://life.yinsha.com/file/200605/2006052720020826/1.jpg[/img]8OU,{\-I
　　菜系：浙江菜
fH1FxB_ 　　色香味： 此菜咸鲜酸，鹌鹑鲜嫩。%E-@-IBHw{Tl+f
　　主料：鹌鹑10只，柠檬250克*R-E MHY i4h
　　辅料：精盐3茶匙，味精1茶匙，白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙，花生油500克，麻油、胡椒粉各1茶匙，葱3段，姜1块。
2w;t9l`7L~PR 　　制作：
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^DED 　　1)、用刀斩去鹌鹑头，用手从脖子处连皮带毛一起撕下，去掉内脏洗净，抹上酱油、黄酒(以增加颜色)。葱、姜切片。柠檬切两半；};sf#s#b6sQ
　　2)、旺火加宽油，将拌上酱油的鹌鹑过油炸至八成熟捞出；
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S8A'b 　　3)、锅留底油，上旺火，下葱、姜炝锅，下入鹌鹑，烹上黄酒，加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水，加盖用小火焗熟，旺火收汁，加入柠檬汁，淋麻油，翻匀出锅

好地方,我最喜欢美食!:excellence :excellence