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苦瓜拌鸡肝

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做法及步骤图： *l,v"f3x!As_$u
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原料：fb$o U;y]I
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      鸡肝250克，苦瓜一根．'}CzkOCS6T
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调料：N"w _3wP4[&g_
      蒜两瓣4Q3}A(k!L[z\
      盐4克%R q:o9|AO3U
      糖10克 f/t)el~"ZOYO
      花椒20粒左右!Bj2ywR6N_3dt a|
      花椒粉10克　Hq6^!qUY:[M"{R
      干辣椒８个
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zN'e} 　　　六月鲜酱油10毫升
lo(y2|(^e9c,h%m\ 　　　香葱两根
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jb$r 　　　白芝麻适量@9gc|_b+Yw
　　　大葱两段
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　　　姜三片.{$^_$h,\8oYI
　　　草果一个'f0z!Qs+z*c+k
　　　
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Wt|)aI 做法：mO ^'h0eW"Q'_Mw
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．"d
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GF9Y.r*pVW 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．
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? DW F:v| ~ 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。yj|-nR x
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～({/^,e;w'pY3@
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小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。