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型男厨房----青蔬炒豆干[9P]

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RL f/M1Rp2n,f                               型男厨房的青蔬炒豆干
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Y8i#Rg/L+k\Dm 　　豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！
s4p2VVS G3B 　　烹制材料 (三人份)
:Igu#f%w%q c T*e 　　材料：yE2U+]*c2X;A
　　豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)8U2Q u?u3Fp'o9o&W#y9Z}
　　调料：　"o{8D3w |P#aZ'U
　　油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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                                第一步,j1D1u\B K~ _Z*z
     　1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。'O;F{)F*a \R
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                               第二步
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      2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。8ad$JQ&E O(FO a
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\ _-MI#E ?3gB                                第三步-R3bW/XM1Y,\[

IWQp1QNC6? 　　3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。6ud c5_ u7I
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A,M                               第四步'h*c/JG|*o
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kM vxjD TJO;e(T 　4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。jFA,mZG~OUb
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[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1968DT20071031093803.jpg[/img]
|/@v!Mc:x                              第五步
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E#a 　　5 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。
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KeF$lQC `                              第六步
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　　6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。B'm+g;K4|2G/qx]8G
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                             完成"p4kn"B(T&C#I S
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                                    厨神贴士
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　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。8R
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　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
td]6KY%OF Cs+q ay,@ 　　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。
UspKpC 　　4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。