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奢華東京／扳回一城！　「抹茶馬卡龍」讓全巴黎人驚艷

記者江烈偉／專題報導

日本人透過「青木AOKI」的馬卡龍贏得法國人的心！而且，年輕有創意的青木定治，還做了「抹茶」讓巴黎人驚艷，成為法式甜點界的美談。而這次造訪東京，不光吃到讓法國人驚艷的「抹茶」馬卡龍，還吃到更驚人的「芝麻」、「梅子」馬卡龍，真讓人對這個神奇的東方甜點師傅「刮目相看」！

當然，創意不只這些，還有如「女生眼影盒」的巧克力禮盒、最「假掰」的蛋糕，以及多達20多種口味的馬卡龍。讓我們見識到了日本的努力與創意，雖說色彩鮮豔美麗，卻是內涵與深度不足，雖可惜，卻還是可做為甜點學習標的。

↓圖：12款不同口味的馬卡龍Macarons，色彩超美，攝影江烈偉。


12種馬卡龍各有其風味，有柳橙、檸檬、抹茶、草莓、覆盆子、香草、巧克力、開心果、紫羅蘭等。最誇張的，莫過於「芝麻」跟「梅子」，真是道道地地的「東方風」馬卡龍，台灣有興趣的甜點師傅可以試試。

↓紫羅蘭、草莓跟抹茶（左圖）。覆盆子、肉桂桃子跟檸檬（右圖）。攝影／記者江烈偉










↓巧克力、咖啡、草莓跟覆盆子（左圖）。黑芝麻跟梅子（右圖）。攝影／記者江烈偉











其他，就屬以自然風景為設計靈感的蛋糕。有種東西融合的味道，外型跟想法有東方風味，口感卻是十足的西點。挑了四款不同的蛋糕，一一品嚐，還真是覺得青木師傅的進步空間「還很大」，因為味道層次的豐富性還不夠。

↓圖：抹茶巧克力蛋糕，攝影江烈偉。


↓圖：草莓開心果蛋糕，攝影江烈偉。


↓圖：覆盆子巧克力蛋糕，攝影江烈偉。


額外推薦一下有如女生眼影盒的「巧克力」，每種顏色代表裡面的內餡。在色彩鮮麗的視覺下，你可以一條一條地試，那種融合水果與巧克力的風味，有如畫上美麗的彩妝一樣，可以開心一整天，更是一種去東京最棒的「奢華」喔！

↓圖：有如美麗彩妝盒的巧克力，攝影江烈偉。


趁假日來臨，來一趟東京行，去吃一下這些名店的馬卡龍，也許你會有更多對馬卡龍這種甜點的認識。多少也會提升了你對這種「貴氣甜點」的品味。


東京奢華去～

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