emwe 2008-6-8 15:22
芦笋蛤蜊饭的制作[1P]
蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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[align=center][img]http://img1.china228.com/Photo/news/20080228/20080228105109284.jpg[/img][/align] [b]选料[/b]
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主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。'x#o Ad qL7}#D}g
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。3G&`Ufx3[+F0Y L
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[b]制法[/b] o$H:h
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1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。.oX[5{L
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2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
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4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
hjj555555 2008-6-8 20:33
我也按照楼主所说的方法和步骤去做作看看味道怎么样，谢谢楼主无私奉献:cake
lu131421 2008-6-9 14:37
蛤蜊我都用辣酱炒，就像街边的炒海鲜。
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辣酱用的是李锦记的豆豉香辣酱，建议大家也去试试。
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