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石头腰片的做法

原料7T$~7R^ z&B@

tcm9M&e)U.` 主料：猪腰1000克，红椒20克，韭菜10克，姜5克，雨花石十几块。\l$sC.M+?%{({-g

/? oMY _t(LV$` 调料：盐5克，味精3克，蚝油6克，老干妈辣酱5克,色拉油30克，水淀粉2克，香油2克。1y-g ho*H.^1r YC

/FJz5Kl7f 制法4g4_|W,de\7W)b

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i!G"Z%F 1、将腰子片开去臊切成0.5厘米厚的梳子片，红椒切块、姜切丝，韭菜切成４厘米长的段待用。qHK7q6Uw\\v

P8v2q$MLV7m 2、大火把水烧开，将腰片在沸水中焯6秒立即捞出冲凉。G"Le6e RD#`Jz

&W'y9\xykRQh 3、锅下底油烧六成热，依次将姜、老干妈辣酱、红椒大火炒香，下入腰片、韭菜，再加盐、味精、蚝油中火翻炒5秒，勾薄芡、淋香油盛入烧热的石头上面即成。/r#T U+Xi)}
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特点
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W&R"[ {R${6gb 香辣、滑嫩。