pfq520 2006-6-18 21:19
美食图集
[color=#FF0000][size=4]庆祝新区,先来几道菜肴.希望大家喜欢[/size][/color],F$Y4~ m'N MbS
5G*@VopLT)Y
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112713810424.jpg[/img]
,W`'h*bT y.DF
k q^ W(kf!^j q
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127124344467.jpg[/img]4P4jEXB:E
1y%O]q0I+e.k#}9f0r#B
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112712445469.jpg[/img]
s5N
[\s0d$Q jr dE8h
tAGG&x:F `
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127124440720.jpg[/img]
`
iO5Y
p4n2l
D0h C&`@5c+l/XG
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127125657779.jpg[/img]YB2Kz5o@&e
*bj3u4XkV;_ H [|
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112712579229.jpg[/img]
? J q+b+l
V*Um*l;a _@
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127125727981.jpg[/img]
X|-@5g8Dr
KA&X]u
_V^R KT
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127125834956.jpg[/img]
T0p} D(f[M E O }H
.^ E Tl#C
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127125844493.jpg[/img]
vB5M7E+wM8W$h
~.L$b lu r4SR e(Q#dgB X
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127125854270.jpg[/img]
?o:y"vkX S&]
hM2VU1L5duv Y"z
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127125950236.jpg[/img]3h'~,UWBNv.i
%s"BG+QZKQ}
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112713028634.jpg[/img]+XOck \4N'wo
Z,@R| V`x C Osc:[
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112713040875.jpg[/img]-`(Q2E LM3bvc6Y)e
~ qk ^ ] b
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112713410688.jpg[/img]
Zs$x J Q!F{7}+C;? A
?'Z)g6N(i8OG
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112713444142.jpg[/img]e
V*B,X a K3x5r
x0SlTU Z
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112713459133.jpg[/img] q B? t m-y^
w
Hf ~_;W}#i
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112713820247.jpg[/img]'}@U~
M
/^(p3yC-C ms^2T n
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112713830854.jpg[/img]$L"Jvf dq
(k-{,o f!g%{
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689685.JPG[/img]S(P*[-u\u)b
iv `;V5sZ
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689686.JPG[/img]
HE5J8g!h%_ T?
X q2O [4K0L\3^
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689687.JPG[/img]
o3O d'Mn3e2zA
4]_2q+`d7{+]5S*d
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689688.JPG[/img]V,LyJ#ed-A?6J
;h#s V%]5N B Yn
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689689.JPG[/img]$]
Lm)S_/D I
RV r d x9eLz'n w
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689690.JPG[/img] k*av `"`%Z[5`
B
/b*cZkU7Q9M3}@_G
7i;Bi+B G?8Gh6f
一.菜谱名称 芥兰炒香肠 JH#o MZJ])W
所属菜系 粤菜 "{+GZy,sEM
所属类型 特色粤菜
B |;Hx:r6F!V
基本材料 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
s:cUsgh
JU
y I%l1F_`4g
c6g+{e'h|}'x
调味料：u0{Z#W.Cn6r2m*W c;Vw
6CP
YKS^{f%_:j7p
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。n3{7B9\~"|)Mi
7Rr y%E F(X
制作过程：
#`'n? ]uW2y5w
8SF"xxkw{D
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；gU _+l+R WN^] w
(j I `-h w ~
L
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；3U9b-o
S*M#cZ
$o[ S8?] e3x5A
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可
H/HDr$vG
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127154930724.gif[/img]
\ q`
aT&P4[o
q5kq7H5A4q'uRDn0p
二.菜谱名称 红烧牛肉 0d:am.zNU
所属菜系 回族清真 ,?O} D$D!X:m
所属类型 回族清真
0q/r3z%^/I8p1mm
基本特点 北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
b$w vN.[&Jwyk.k
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 s|2P;Y"H$^ qmd
特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.!M1b,_(q%J;Fe a&l
$KU2R RB'Z!q0F
用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
%C K5N7I$e
}"R
#w%W.m"bL*c(Jd
烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再
1x:Z(W_l6U O:Y ]
加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 P.s:F `,bgx8hg%V
粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮`R#iTw1@v$x
至汁稠，肉酥香即可 x
\u_2dkq
l B3EHyq.],Z
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127154749512.gif[/img]
;c3d'} ?:R/h4W
l5l!S]l
7h3q0B#u,E
三.菜谱名称 富贵黄金卷 e n4]&G{
所属菜系 粤菜 |mQ3L;_0R7dk
所属类型 另类饮食 Id
P6P[&A6{i"W
基本特点 甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。 1f oT@7o5Um*SU
基本材料 咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠；
EU }%g3JaY
*i"V?6j |2}h
RTo"W#_;N
作法：
TABy WcX
ls1` ?2m/t.u r t
将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色；
%EJ+Se
su
"Fd.q8fK/Wu
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127152954634.gif[/img]/b
H/\'H{1S*k
0n*y2YN+n;e5Vr
四.菜谱名称 雪花鱼肚 1P)x,q0aUH
f
所属菜系 粤菜 HL2Z,L)|
所属类型 另类饮食
*^e+?IZ*A"V U
基本特点 味鲜，软滑、清新口味。
+s |@B1f P3A#TuM
基本材料 靓鱼肚、日本蟹柳、鸡旦青、旦黄 &Q;C.qY*JG\c
1[E*v8q5M0M P:MS#U
~B1@c9|"ey8x Yo
作法：
F*ax d?(W
$iYp @J
将鱼肚入味，加旦青炒，上碟加上旦黄；-Q3G u5U5dYx5Z6We
B6f-Plc Xe P
YP ]G;L8d
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127152634208.gif[/img]:EO0],E#g4Wu k
"W2L)wx
MFk
五.菜谱名称 色香俱佳的剁椒鱼头 f7p3W:F^?Y
所属菜系 粤菜 ?haiKh
所属类型 另类饮食 5~8~T R Q$S
基本材料 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 u
v I6]$C M
]
GX FF5qzMt
M`I(B h
做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二!?LK,? M"J
vt
]s QZk
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量2J Q['@ L'M*s;p ^c1DFq
Yp;g)F Cf HG$F
g
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
E#J*C;l,L
&OU)p&G BXS
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112715252176.gif[/img]
(Kp A K$oq
5X }q%p v,T P
六.菜谱名称 神户牛柳粒
)o%f$? @
M:[w2?
所属菜系 粤菜
ec5OdT%N9]y3m J
所属类型 另类饮食
6S h(D
VQ+?Q
基本特点 味浓，香软 Dp O xb0P+T
基本材料 精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻 /m x;e/rV+FT!j
cl [h{)~%]S
gE#|w9^%C
作法：将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒；{h Te([1r2Z x"b
mjP5fNq Y
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112715319588.gif[/img]
9f0V@ys [N
8u8h/O i,vu6e
七.菜谱名称 牛蒡香羹 $c u|6D:mfA w)OR
所属菜系 粤菜
L-|e~;r]
所属类型 另类饮食
GerK,jh~5E#d d
基本材料 牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
(zs6Y6I`0w
ds'b X K's.xu:a
作 法
r#x,r3h[6`9^
1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。*| i x-i9Bo%D X
&IX H ~0j/R6r
2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。註：酸甜口味隨個人喜好調整
V)r(u1[&k,}l
lT/N*\ D|y
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127152253850.gif[/img]d"_8y8t `0UtSgI
.sC6b5}9W"u-t%d
八.菜名：清汤琵琶虾（湘菜）
&c d0D:x|4gz
+?q vktf6E
原料： 大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、菠菜叶各15克。 /F5~ v Y4jU)Q0|
Ap'~]Ay
制作过程：青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出。菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。 b
`:m/{7ps3NU |
}b9M~-d5q[
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127132952558.jpg[/img]lx B8} N!^ y |+}
0?8?:z@-JO7^;p8R
九.菜谱名称 它似蜜 b:s$GG2PH"e3S5t8f
所属菜系 回族清真 a gK d| q h
所属类型 回族清真
_3\6]3d N
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. q
]WHQ kE8Wr
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
|R[[*^*QrN.X
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.'`Q^MY&Z-M w ^
'M k5Z5oc|'U
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，R)S'w@ IrO
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，RJ8W1Wgvc
香油60克，花生油500克。CA*y$Rr:J,P nd~
|o+F*}
n@.h#m i+v_ f%e
烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉o D?|7]_8R
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
a2W2v
R\ bS6F
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片2|^ C Fe} e!x
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火.Y;w"H H I9}
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
zn _'W)E"B \
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
)rSk5u.K6h v!d
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127154648804.gif[/img]!D(Kz W%A@/]*o x
)x-vbQJP/@
十.主料：青远鸡配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱}!{uBnB dA$KH
b n6Wx9K
味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑4\zvn'@~3Y/T5y)I A
-E#| i+Qr+yL
做法：先将青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可
%O2G
l \ r0q @3p |
,JYN5Jln?c
tb c,{`F0yGg;t
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127124422196.jpg[/img]
c0n?(C ya;F!@nU
o7SUcv j4b+I
[[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:42 PM 编辑 [/i]]
小贩 2006-6-18 22:04
写此文时还没有版规（我是在线写的），不知道必须有图，这个故事是十几年前的
Asianhot 2006-6-18 22:20
能不能加个介绍 好想吃的说 说了名字和地点我也好知道是什么来的 在哪里可以吃到 -lP
i2^WP7J V0]'gx ^
比如这个n,f#]#c I4^i%o m
^%]h F.@)n2W;` a
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689685.JPG[/img]
pfq520 2006-6-18 22:28
补上十个小菜.做法都很简单.:D叫你老婆给你做..:s_22::s_22::s_22:,o~Dn zc
$Yl\ p6_r
`u
[[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:40 PM 编辑 [/i]]
klzz 2006-6-19 17:59
晕死口水都流出来了，我还有几个菜没有吃过C3h$^)L4c"?'j1]d
郁闷
jingege 2006-6-19 19:45
都是好菜啊..清淡...颜色一流..相信香味也是一级棒..我喜欢
lqj19050 2006-6-23 04:49
爽啊，大热天的，最怕吃倒胃口的菜了，楼上的菜够漂亮，够口味，够清凉，爽，家里老婆会做的就好了
在线客服(1)