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材料先行.肉.猪里嵴,最好是带点肥肉的那种.炒出来才嫩;切片,加红薯淀粉,水和姜丝揉匀,备用
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姜.花椒.和家里密制的酱 , A  k1 W8 r  d! x
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接下来是青椒肉片的第一主角,青椒 : m9 y, |4 B& C

7 V1 Q- n4 |. j4 ^! p  b: Q3 G油烧热,后,下肉片,姜.花椒.爆炒 ; G1 x/ n. _- R3 P6 }6 z# Q# M

; X2 u9 K6 A/ v7 o倒入酱油,上色
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, s: M7 B/ D; {5 M盛入碗中,备用 ; E2 h& s: f6 @4 `0 @7 \

$ |) Z1 G# ]3 F( y5 |锅中剩下的油和辣椒亲密接触.闻到香味了没 + S, J. w! J( ~& O3 C' K2 z8 j2 R
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然后倒入刚刚盛起的肉片一起炒.起锅放少许味精.看成品吧.再配上一碗饭.享受吧
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来张近照!

我喜欢吃的好菜，我也会做，颜色再深一点就更有食欲了

看起来很地道的样子，肉嫩椒辣，令人垂涎欲滴。

这道菜我也会做，只不过好奇的是那个秘制的酱是什么酱啊？看起来很川的样子 ，本人很尊重地方口味以及地方做法，要是能和楼主学学这个秘制的酱，相信能吃到原汁原味的正宗川味青椒肉片。

做得一般，还没有我做得好，呵呵，不过还是感谢椄主在这里发图哈。

好地道色鲜味美的青椒肉片，仅仅是看，都在咽口水了~  [; v' H9 H$ C& `5 d  e
不知道什么时候才能真正品尝一下呀？