披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪
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) {6 [2 D0 q* T0 `( p" p0 n) g9 z起源, P. x" d$ G; N# b- C; X  }
“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢？* r( ^  M! K  ~3 D0 w3 Q
起源：公元前三世纪，罗马历史
9 K7 D5 r* v" l7 M, V咖蜜儿的比萨
6 x7 |& [3 k4 h/ }5 }: F& q% h  Z咖蜜儿的比萨 ! {8 }/ i. i, g) T4 J+ m
记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤
. S) |8 R7 [5 d' q7 S+ U0 z有人认为比萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。
3 [% P* i8 s0 K7 F7 D那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。 # N1 C: A5 A- z: r6 A
据统计，意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。7 P* y, ?9 g% p# s  M
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: \3 l( M6 K4 V- l5 V自家做的就简单多了1 [- a! P' g% `7 ?+ n; i* a
制作面团，等待发酵1小时
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2 E  j& f; W3 G' d/ s准备食材，将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝% q: z4 {. C3 P* _5 b9 x% U

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入锅制作酱汁、熬到收汁，涂在面饼上* }# T' H& }! O: x
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5 E+ E; `* ?& U3 ~2 V( m发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来5 {1 D. \& @2 i

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; I9 N% G2 ^, l) |5 y面饼上放入材料：牛肉、芝士、玉米粒、洋葱等5 R  ?! H+ s% G! W/ a" @

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材料放好后放入烤箱。210°上下烤15分钟( l8 @: a3 A/ `

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' G. o6 ?( q! P$ \$ ]新鲜出炉的披萨、第一次做材料放的不多，下次有机会再整个漂亮点的3 A8 E1 z7 d/ Z6 K# K) ~

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6 p; Y, w/ ^* k烤箱买了快两个月 、第一次使用 ，味道还是杠杠的  -  -# G: a( i. W* g& O

8 |% t0 p9 T/ a; Y5 M[ 本帖最后由 昊霖广场 于 2016-7-29 10:58 编辑 ]

找图床也是累阿   51几天发疯了  传了3张就乱码了

披萨的皮制作是难点。现在基本都是买加工后的皮回来制作

说实话我不常吃披萨，一般在棒约翰和必胜客吃到，还有那种大酒店的自助餐里也有。我看楼主的披萨还有进步空间，料是不错的，不过火候好像没人家弄的老到。