原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油8 h* k! o, Z% a: c

* e" F8 w: B" f: I! z, p
$ i0 F: e3 x% E1 G: j7 \; {' M6 U$ B
做法：
, v  L. U( k& X　　
( E; O/ |0 `- a' F　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。2 D1 S0 i1 N8 O/ {9 q3 e7 p" a
　　' S, o" ~+ e& E/ B  d3 i
　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。) N" ^2 l$ S- F
　　$ t9 e; H4 p5 W2 E
　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。% g  a) p- A" e$ {

, \# c6 `' u  k6 n+ m
6 ^7 F1 y& u' {8 j0 P/ ~
7 \. |3 ~" b: ]: p2 Z0 p# S" e2 s4、倒入白酒，继续盖着盖子。; o+ k) M; p# f- L1 X5 n1 n
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
& s# ~1 f, `! }9 x- g0 ~2 [
% U' ^9 ]: |! D( x) j# A$ F/ [! }3 J& K7 q9 j  K  t6 z, y
5 |3 f' ]  V/ K8 d/ v
6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。" v2 C) y: V2 ~: W$ f/ T

% \4 q* |! i) F$ a+ |6 S6 X2 l' N+ b: _- X. D4 c# {

7 h8 r  @/ H, y# k换个角度看一看！8 r" |& V8 a/ I9 @& s7 J' ]

& b6 J) d  P/ Q. @6 y: i

我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！