本菇肉丸汤(图解)8 D) y2 G4 Y# D2 Z# \4 F, r9 v
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! p2 y2 `7 Q  O. u% G  R( Y5 X材料：猪绞肉200克，本菇200克4 D* }* v$ e  V2 a$ g
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* f, J' E; U) `! I* g! l配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣
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( D+ v5 h0 @8 I) w& E& I$ c% _　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。
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汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……- B* Y0 b, V$ I9 U

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. j1 t$ Z" w. i) Y; m* g8 O& [, K/ o下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。$ q  l( s2 B: }$ V. R

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5 v% A5 M& T9 `1 w/ {; B" O& A: i用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
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放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……9 ]5 G! r% b5 {1 P

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肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。' W) H9 W, o! l; n4 `. v6 a6 z2 Z
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跟小白菜串丸子做法差不多哦