前几天老妈寄过来一些笋丝。这个可是我从小爱吃的东西，以前读书的时候吃不到，现在自己可以烧了。今天收到快递，马上就去菜市场买了半只鸭。准备烧个笋丝老鸭煲。上图！
6 H8 h2 J$ M% u$ {& ]
9 ~5 {2 q' \2 P% |) x+ l5 x5 ?# u       原料：鸭子半只（一只真的吃不下）  最好是老鸭，但是现在市场很难买到，所以就买了半只肉鸭了，有总比没有好哈！
2 w* s( C% }" Y% z7 }* I! y: W8 n4 X) o- w9 N4 p$ A: f

# |/ n. c9 Z" s1 T1 b* M/ K  G( M2 U, L9 ^
火腿肉200克 切块。这个火腿肉可是正宗老鸭煲的一大特点噢
0 d8 A& L0 [/ R, G/ k$ l% E& k% D9 A7 F. w

3 C! {; b" }" a. V* o2 z8 {# ]* x* R2 B- k$ I
笋丝150克  我用的笋丝是我们自己家晒干的，老家制作的时候都是选用春天笋最能的部位来做的，和市场上卖的没法比了。就这盘笋丝如果是新鲜的笋应该也有两三斤了。; R7 d) F! O% q+ }

1 d1 z! D2 v) S! [( e: W, ]$ {5 s; d. l1 M

9 R! i) u; H+ Q4 K3 O粽叶两张。这个是做老鸭煲必不可少的了。不知道为什么，往下看
5 s2 O  }. S! n. V2 S8 h$ e( @9 u: o: X: i
( Z9 @0 U* V$ Y6 t  f5 p
2 V$ `3 Q! `7 J- Q. m
老鸭煲香料一包。现在什么都省事，这个就直接超市买了。而且也卫生/ V, }8 K$ B5 m6 h( p+ i, r

0 ?+ I& m. P* u& ~( q" N6 G6 B
! E$ s6 Q9 D: D8 t& n$ Q
# L! H" }& O7 r4 A下面是摆放。记得一定要按次序放哦
* [( I5 |  s' Z- i$ }2 i先放粽叶。现在知道为什么了吧。放粽叶一个可以防止鸭肉粘锅，还有一个是粽叶有一股特殊的清香。
. r8 P" r4 s& B, a2 U+ ^粽叶放好了接着放上鸭子（这个是正宗老鸭煲的必备噢）
7 I. Q. q9 N  l; a- c0 ?6 i4 q- D: }$ }

2 @4 s" v, g- v7 ~2 m/ j' t
% L/ g) {! f8 Y) c0 U" e接着把火腿快放在鸭子上面 再加几块姜片3 p' w% I, R5 V6 h

7 J5 Q/ N# C! ]- _0 b
  k9 W/ t3 |  x$ H  z) H4 |. w1 g5 E% H! i7 z) I5 L- u
最后盖上笋丝。加入高汤，没有的话可以用水代替。放火上用小火煮五个小时就可以了! u% M: l7 _# f: U  {# s

, O5 P+ A+ z1 a' S# d6 l2 ?' {6 ^  T3 a" ]( ?0 d

& b0 K4 w4 b( j, `
0 b, v' O  a8 J% }- }7 e
, ~: x, y6 X0 Y9 f$ a( x" g0 `, o7 z5 X, }" n
汤汁鲜美。肉质酥烂！今天晚上多吃几碗饭了

我记得老鸭煲是要放青菜的吧，老鸭煲本身比较油腻的。

这个好，正宗杭帮菜，冬季大补的宝贝，前两天刚跑馆子去吃了一次

有黄芪很好. _8 z' \  ^8 H
要是加个当归就更好了. {/ z& ~! U$ c7 s; O- O
但是放当归就不要放海带了

广是看了图片就令人垂涎欲滴了，这样的老鸭煲只能用一个字来形容：太好吃了！

广是看了图片就令人垂涎欲滴了，这样的老鸭煲只能用一个字来形容：太好吃了！

其实主要是炖鸭肉最关键，其它的配料基本可以按自己的喜好去加。

那个火腿比较难找。图片中貌似看不到火腿？

火腿辨别出来了。原来那几点瘦肉就是火腿。

看上去料很足啊。真是让人流口水啊。不过可能加点绿油油的蔬菜吸油更好。