4 T  n! F) i! F  G" b对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
( E5 O1 j4 w, z下面系冰皮粉做出来咖
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- z" J- c" _- j  p# I' f9 v8 m' Q. d& s2 ^6 u1 E# C
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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4 x* F. X# }2 S: J5 j0 V. m+ X来个近距离接触吧
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  y( E, ~, W, h. d: A# Z里面咖蛋黄馅; B" R  D  q- y0 p
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# H% b; ~2 h+ H9 S2 x* n
馅料出场：, A6 C6 ]  S6 N/ X- C
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
; p! G. m( q& c; ]) D根就发奶黄馅的
+ r  V! ]8 v+ j7 m+ [将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴- A; m5 c  T1 N2 y
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) a- O5 j6 }  j0 H; Q# N1 ^
将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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* K% P/ F$ s( d. D7 _3 _( p1 y+ X9 {" g ' `; Q# L  H, i: ^7 ], E8 c
然后一样要过滤，过滤完后好清5 c% Q* V: ]5 ^! f
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1 ^! b7 e$ E, d: Z1 H- l. Q5 ^# E! T' Q  e  N4 \  ?
做好咖绿豆馅同奶黄馅" \8 n/ x& y/ l! j, S1 z

. ~2 k* ^* ?$ Q( }2 ~. ?7 @; p. G. H冰皮做法二：- {: x3 c( ?6 C  e) i6 d
黄油隔水溶化( g/ J$ V- s& g# l2 O" l3 ~0 U

; L. L# E, m0 G% {' z, E+ |9 N  
; E& a$ h/ Y% b- v' k! K
' I8 `: h7 H. p2 ]0 Z4 T0 ]; R将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌9 M- d! y& k" W7 A" O' J

, ~. O8 f$ S$ d  L8 V将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
1 M. \* Q- r/ ?/ O, H7 W: a
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7 k4 G4 t4 c, h( v" j9 h搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~& g" b, h2 U! b* E. i8 U3 r
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先来张全家福
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) Y0 n1 P2 D) P  f) s  N# |- |冰皮做法一：
6 J2 v8 I0 @; c2 Z将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
, B- k$ x8 a7 D2 V5 t2 a9 }5 Z' Y; `. \4 _) c- u- O3 Z

. B+ q1 f# ~; c. P+ G" M黄油同水、糖放系一起煮沸
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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) q7 t# X7 c9 a# c将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌( Z+ W* y4 V* g- i9 Z. z
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+ v2 |5 K( Q+ L+ O- d* X) _( S" h
6 @. [; k5 I* V7 s; `  }5 K要搅度起筋
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; l! v, J; u* k( L
( B3 |4 Z2 ~+ l+ N" D如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
( I# P4 }  q7 `0 W( i$ m& K9 `, f, M3 D
' K; ~3 W; w- }/ q7 ~
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将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟0 r8 Q+ Z1 U: o* q
( M! p0 @# R* a$ p6 t- h! j

* E! k! V* R5 [; [3 ^3 \% U 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊  G4 ]. d4 d# @! I- M
但做出来，一个字，累啊& v' y7 J- g1 ~! ]/ M
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累" b" ]2 {1 g9 R( s4 y- D
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
0 [" K0 a8 s. ^; |& [累都值得咖9 u( t9 {# q$ h# [) k& Y
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶9 {- u7 x! J  R$ A: O  M6 R
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功5 [, e* [. z0 w5 |
老豆同家人都系度赞我，呵呵0 [/ q9 e/ o& B9 j- N- ]
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同1 t+ v: x4 K' j+ g( @* G9 j
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
1 z7 b- A8 M6 T. q& q做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多6 ?* c# p0 J3 D, ?3 y" I
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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6 ?" ]0 v# V" W1 K: H
- c* ~0 o( b+ o# ~$ L奶黄馅咖做法：: x) s  P: u* H0 H0 C
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G- I; H0 ?0 j2 X1 m
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只* Z& [8 C; `5 x  L1 @! ]$ B
1、将黄油隔水煮溶备用8 N8 |1 t0 N' `0 _6 H! q! l
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
# Z4 J; q$ O' M! c! k6 H3、把粉类和砂糖混合
1 Z$ G# D% A4 G/ o8 J4、将1、2、3全部加埋搅拌
( d, K3 y/ r1 H5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟6 }1 B6 a: r4 |; ?
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可  i% H2 g3 n. w. \8 b
绿豆馅咖做法：
1 v$ Y- l5 r5 S% ]* a去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
: n: b7 F8 W, E) l1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
  {* H" R. H) Y0 |3 R$ L0 B2、将煮好咖绿豆压烂
: I; ~' m8 R: X) e/ Q+ n3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）7 {1 [5 i$ C6 l
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：$ B' d$ G1 W" ~7 Q( `( o  {3 K+ {6 E. [
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G' L5 F  N" r9 a8 R+ l/ O9 G
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀9 e4 y( s. [7 d8 Q( }
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）) k4 d7 P) b& G2 u; J* d
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
  s" [$ M% p! n* }5 W8 ~8 c6 Q$ e4、根据模具大小，分好，包馅
' F' O6 a: w0 X: U5 v0 d1 L冰皮二做法：
% K7 D( w8 ]! U材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
/ i0 c% C9 ]' }+ A1 t做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀, `" }# p# w7 |
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀# O8 ~, G5 I" B1 @2 ?" d
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。
# V) k  l. ~" ?0 J2 m个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油