[凉菜] 糟大头虾

老母

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1楼大中小发表于 2009-6-29 12:03 只看该作者

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糟大头虾

材料：活大头虾（罗氏沼虾）、葱姜、糟卤。
做法：* U) j/ F+ C; t
1 大头虾剪去虾须和虾钳洗净；& M/ m% G: \, k4 V$ G$ A3 ^
  2 锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没虾的清水烧开；& Z( Y, j6 e, L  ?! Y1 C1 k. i6 Y
  3 放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；- M8 b% Q- C, `, f4 n; b1 \, P
  4 冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；9 x7 T4 U: N5 B/ l9 }; T8 _& J* J8 ~
  5 倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。