【菜名】 鱼香牛肉丝
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; g% A' q; k7 P/ I【原料】 # r4 B, G$ r( e$ |) G& q# m6 @
牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。, _4 ^! @; ?% @
【制作过程】 1 m$ S# Y9 C+ j7 X1 A1 V, ]" q9 O
1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
3 m. v# p2 H' @% P8 k- c2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。
! }" J) v8 O* \# b/ ]# K【特点】0 O" D$ x; p% Y3 L+ |! z% z$ i5 t
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
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支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢