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基础贝果

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基础贝果

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350克 中筋粉 * m2 o/ M4 A2 Q% \  e. H8 H$ j9 ^
15克 新鲜酵母 ' m1 k* F0 y- C7 W/ J* s0 F
1/2小勺 砂糖 ) j# x3 y; z/ ~& F& M( w1 B
170毫升 温牛奶 # P! T% d3 ?$ j1 e  \$ O7 n3 f
25克 牛油 % z4 u0 [7 {( s# I& g+ H0 R
1小勺 食盐 ' t$ q! @0 b, u% u% ~+ m
1个 鸡蛋
; h! L6 _- B/ f* y0 ]# t#表层:
6 m+ J0 |* b8 @" g4 y1个 蛋黄
  j/ F' J4 F& _$ L2 w3 S9 A. V2大勺 水 9 P2 s3 P3 F6 i0 u7 k
1/2大勺 芝麻粒 $ d; Q  V+ F3 o. e2 Z$ b& I. B1 Q) `
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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。
/ A: i( l; D# q4 M- j3 vPlace the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar.
3 w$ w" f4 A: v) o) l! R  D2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。 & K0 A& B/ k1 u, g
Add milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes. % [. ]3 [/ b5 B- E+ m( j( j6 f
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。 8 k- ]  p7 J6 O$ s5 \5 }; e% C" R$ z, Z8 S
Divide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes.
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4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。
8 \3 Q' m. T; Z$ }, lBring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain. - N$ p# _8 M3 i7 q+ L5 c$ i
5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。
% J) m* ]) T  Y1 @: u* \9 {Mix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown. : J  F: M2 R! l5 v/ A. I& R  e
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