希腊蒜头鸡

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这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的.
) f/ L4 J& p/ `7 d: f4 u0 _: t材料:
* }6 X1 F* h5 Ua 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)% A" T. e2 p: [/ U7 r; y
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯$ v" ~% y% u* q+ s% A8 @+ V8 a
c 柠檬汁 3大匙
* U0 k$ {  o% f4 P0 w6 o# Q4 ud 橄榄油 2大匙
; a) o3 r, u1 {; N! Ke 干的Oregano叶 4小匙
5 {: j+ L( T6 t4 bf 粗的黑胡椒粉 1小匙 " W+ {  U9 H4 w" h) M( R8 P9 b: H; D
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)8 r3 u) s, G! G9 D1 {9 K
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h 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)
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  I' H4 W) A0 Q  W* e% q做法:; F+ b& H# H- x
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀.
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2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)1 ~! o& O. p2 ]8 g

+ e% X$ |" E9 ], a" _0 X" s9 G3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止.
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' s2 ^6 ~+ C+ q8 v9 q, d4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.7 Y* M  F* _6 `) W
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5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜).
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' e2 H! c* P9 e3 M3 Z) H) p若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)
+ I6 U  u8 K6 O9 X大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.