7 U6 e- @! ^1 b- K+ f$ N
" h# [1 o2 z/ X6 R! P* w5 }8 @ 7 @# h  @% o# g: g

9 b; o9 ~1 b# R9 j3 ~
" A6 D5 ?1 J  b: k4 ?; }6 H& w  N/ {4 y( x' w* P% }
材料：
9 [  c- c( h6 D, R$ @% r* F6 e- z
中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙
6 e' S6 [! z! ]0 X  Z1 i
/ g+ z% |6 W: e; r* w  `（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面） - E, G2 o1 [' A6 M- [; ]3 H
5 Z, n, g2 M4 o" O- ^; s+ K
做法： $ ^" ?9 j' ~2 h  B/ b0 d* v0 [
( y4 W' x* o  @9 B0 z3 N. X) H4 I% g0 S
1、准备好材料，葱切末。
: k7 Y. h+ e; V
  G: f+ Q, L' c/ \
& s/ ^) f. A9 }2 p, Y9 }6 L7 S0 @
( B- ~2 v3 \0 B7 F5 H4 C. _2 M( J2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。 + p" o9 z0 T1 S7 S

& b) B4 O$ R" ?& d$ T" I
6 h; n9 j- W; o, L  L
7 b4 y5 _+ v" r4 a3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。 / O. _& h( u/ t! u7 l4 D
& r$ }" F1 x5 r2 W+ q& v" d& m1 x
4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
. ]  L$ I  y3 a( K2 ?/ I( G
& R9 n  U8 p+ b: l
' k3 \+ E1 l" f8 z0 d2 ^5 o) G! @& O
6 Q. B1 \& B5 p' N( k" s0 `5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~ ! N  w: `% S1 v# ?- u9 S9 l
" ]: v' b/ ]7 s& S! L
' E0 f) t. S4 H3 Q& Z9 O
% M6 u$ v6 ?8 W' t# t* v4 o+ c* e! u
再来我家的做法：
' B/ S/ N1 N: `  k" p! b% i1 P) D* \/ l& W8 W+ o0 e) ^
材料及面团的制作都是一样的，只是在饼的叠法上大不同~ 3 L! j" f+ \  K9 C3 j
# {% E# E& j- _: F& m* \7 h6 x8 x% m
前面的步骤都一样，和好面团，擀好面皮，撒好葱花和盐，然后在面皮上需要切四刀，切好后依照图示的方式一点一点叠起来，叠成一个方块，再整形成圆形，擀平成圆饼就可以下锅煎了~ 依照这个方法做出的葱油饼层数极多，而且层次分明，不同于传统做法的分层效果~ % m& z; \2 H7 N) l% L$ @4 I' X& k4 W

4 ]7 c! v0 H( M7 P具体见下图：
$ U3 Y0 ^$ v/ _3 }3 O4 X. \& N/ ]  I2 S9 Z

7 u4 I  x+ z3 T- V* j
, j% o. a1 X9 M+ [" r8 T& |- ^
! b% D  p/ N2 @9 Q. I2 x4 @& w: z& R7 [. X  [/ {  D

这个已经发过了，楼主不厚道啊，应该发自己原创的吧