芒茜椰汁红豆冰 . a$ q% A) [/ K( C& v  [
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% u4 @; H2 F  g# I8 c( e    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！ ( c( w3 \  F5 Q( ^  C

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    原料：
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7 T; \9 A8 @; F. h9 a: U6 k    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰 7 L9 e: ^, g! m. y+ }6 q! d
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    做法： . A3 i5 w7 y3 k9 K4 B
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； ) M( H( k  l( z/ R; f! g, c; q
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    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用； $ o7 D' n; q% B5 }* e

6 _, U/ I& D, o! b  l5 ]    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
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    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓； : L& E$ _. T; [) f) Y
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    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
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$ i1 f, B; X! u) k1 ]; r8 H    Tips： ! r1 ]; B% ~- Y, c! l' i3 f

7 L% ~7 K& X9 R1 O5 w' K$ C    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。 # n+ o# a, Q8 d  q; q
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    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。
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    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。# Z4 J- u8 n+ S% |# l5 V

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杨枝甘露
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, F& U+ f. ^$ z# y    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！ 3 ^' C% f  x) w7 I& ]# f- [( U
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    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆
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/ n0 j) ?& e, o' S& w; D    做法： & D2 M# }6 k  Q" _, w+ K) x
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； 6 \5 T8 F! j: S- P4 V: q

* l; V) s! X3 E* [6 M8 z6 O  M' X6 G6 X    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用；
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: d0 j* [8 N  j, ?- W    3. 西釉去皮，去核，只要肉；
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    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。 / j6 q9 d# v& ?/ \( V" [

. T9 N+ P! D6 U* g    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。 ) X+ L9 M; e1 |7 Y  s. |
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    Tips：   O: M) d7 W9 c

7 _1 ~' D, E+ N2 H" B) ^+ q    1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。
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  m: R: |. Y% V! e7 V4 h6 f    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。 , ~" Z& V, V3 G& _5 k6 ~
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    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。
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    茶餐厅学堂： + _! G5 t: Z, |$ U
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    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。 : g: r# |. a- }5 D# T
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    甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。
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水果捞
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7 ]8 c7 i+ s0 O' w    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。 2 o$ O4 P5 K" d& X2 ]$ a8 a
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    原料：
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    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖 2 n, {+ Y+ P4 A5 W2 `
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    做法： : @1 E, }1 K* M+ |! x
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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8 d8 L4 c! y- k1 c% }3 ?0 B    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
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1 k3 ]5 i6 o$ J& V$ o' s    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒；
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    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。 9 Q/ l+ D5 Z9 Z

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雪蛤炖蛋
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1 @: O: \( ^2 p! A4 u" m' r( I; v! C    雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！ $ V: t3 n: R; M0 ~& k
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    原料：
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5 L* S5 C5 l! }1 {7 B" L6 w1 d    鸡蛋 雪蛤
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    做法：
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: x( N/ L9 J  r% `    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟； * p& B$ Q+ J0 v2 c) k% X( }
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    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；
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8 y. J: Y1 i3 F- c2 F    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；
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' \3 W9 X8 u1 g2 [  H( {    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。 6 C; h6 u0 K% v5 F
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    Tips：
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& _& h! f! J% g7 K4 [1 a* p% M+ e    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。 ( S% n5 o% v9 V+ R0 L' U
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    2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。 . M$ l. _6 |% ~: d2 }8 U
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    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。
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9 e( G3 q6 s  e    茶餐厅学堂： & @7 @" L, K/ s- d# k

1 @9 |; _' ~0 q' F) V( `) n( [9 f    茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。
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    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面……
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0 r% M( b  d7 L; e  \4 q  L& m( Z浓郁抹茶
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    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！ + O% z3 _; A4 j$ @

7 j9 B, T1 U/ b    原料： # z+ _; m/ r. J. t/ \
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    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 ' [9 o+ @& A, P
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    做法：
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+ }- ?' R' f6 C( P    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀；
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8 i7 G$ P. ]$ D, Z    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀；
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    3. 撒上巧克力粒即可。
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6 f  F7 l. G( l8 b) t* p    Tips：
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" V: W; m( V9 h    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。 & n# J1 [# ?9 l* n( {1 M

3 v( g, ~7 Y' ^    2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。
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; E# c, [& r1 ]! B
+ C' x& N' i6 @% l" J; p+ i6 d其他美味冰点： ) @8 v" Q  I. I, U& d! ]9 i+ Q

- m% D! q9 P! N0 x  F    浓香朱古力芭菲
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    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。
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    水果芭菲
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    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！
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# |- w2 I5 N+ Z( x    卡布基诺 ; c1 E3 f* b. q9 ~

; ^# a7 u" d$ I" A9 H    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。 : ^' {+ K! e. t7 _; M
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    芒果布丁
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    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！