【菜名】 酿青椒
* o0 B+ x1 v) U$ T; e1 S/ a【所属菜系】 川菜
9 K2 a8 y4 m- }  D( _6 x+ ^【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
7 _1 j' v6 b4 o5 i* p. A【原料】   
8 d1 y7 m  b8 p7 `* n/ k! J青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 1 J# X! V# e) z
【制作过程】   ; v0 ~+ S& S! P% b. b( b0 U
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。# ~) C2 Q, p8 [9 ]! L
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好. 3 c2 S/ j; r, p% D8 k

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。2 T/ ^% r6 S4 N8 h2 Q
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。