黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 # a3 [0 ^0 ^0 J( S) P& `- W7 t+ w

+ R# v7 _+ k; \2 e. @) s- b用料& V" m$ D$ _& u' {! F
干木耳　30g
$ f; B; |$ g9 [* D0 ~. E4 A" N$ j干银耳　30g
5 z5 q& E) h3 b: H: F6 ?3 s红菜椒　1/2个
+ y. E( P1 ?' D1 Z: `- s青菜椒　1/2个
9 `0 O+ V. P( f) J& a3 t鸡蛋　　1枚
% O5 W- b4 E8 U" M蒜茸　　1茶匙（5g）
# c- d* X( b5 j盐　　　1/3茶匙（2g）, c, }% c: }. e- R8 g9 e, |; w
油　　　1茶匙（5ml）
7 Q+ H" ^) I% B4 B8 i生抽　　4茶匙（20ml）
" o0 o8 ~" p' ?% W2 i2 C香油　　1茶匙（5ml）
, T+ N* d8 y& }+ E香菜　　1棵　
) U" ~4 R, @( M6 c1 M0 T# U做法
5 h( a! ^/ `- w将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
( ]9 r7 K4 ]# t红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
$ ]7 y* f+ H* g把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。 , |6 _7 ^1 }! E- k" z+ ?
中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
# y7 Z2 P& U( N0 x, C待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。
, |' X3 G3 L1 S" W3 d最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
+ s5 c* y) x# L. i, p8 H; }4 g小贴士2 B  e* ]# S' o8 j: s$ A
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在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 - Q+ `; H1 O* _; i2 F7 Q4 S
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 6 L, C" S7 t9 P/ s6 G
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.* W1 k. U" P! l' ?' I8 d
多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。