教你做酿豆腐(图解)~~! x/ F1 ~; h/ e  X
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做法： 0 Z, C4 d& C' G% v0 ?( t
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; * c8 e4 E) i! f- ^# @2 o  q% g
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; ) S. @+ J- L; ^% M; {9 Y; {
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
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9 {. N$ p; W, ]. V& j5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表# B0 u- F; m# c% x! T( I3 \
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

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哈哈，豆腐西施啊……厉害
0 P1 U  x0 K: Y+ e7 }豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？