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蜜汁肉骨
$ l# T. H3 [" K. r. f7 C　1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。  
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　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。  % N5 j* L+ h: n; r# H% T
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　　3、入排骨，加适量水。  
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/ N3 r# @7 H3 m8 n　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。  
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# D, M8 `- }  b5 D& A- x　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。  
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* P" ?6 B) q+ `) ^3 r1 c# b　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。  
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) }6 O' j3 W, T) R$ d7 G7 @; G  V　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。  / N5 D' Q4 \, p0 s4 c9 `
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　　8、出锅淋在排骨上即可。  ' m5 w4 P! ?% w5 v$ n, c

, z! s; Z* \+ h5 J　　P.S.  / r9 {3 w( s( K$ R7 {# }# O

- W, m( p( P; w. V3 L, }4 Z* b　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。  
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　　(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成．
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咖喱鸡翅
. g  R) F( P5 m9 z- k5 [) W0 y材料：鸡翅中、油咖喱  
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　　做法：  
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　　1、翅中洗净斩两段。  
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　　2、烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；  
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, ^3 a5 m4 U' g' M- M) |" g' |4 S7 d　　3、加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；调入适量油咖喱，加入盐和白糖；改中小火焖煮；  $ G8 e+ Q2 ^4 V1 b
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　　4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。$ d! Q% ^$ C% K5 e+ q

4 W; A7 ~4 ^# Q, L. t# i+ r梅菜扣肉4 c6 y  I4 b: j: z9 P9 {
这道菜稍微复杂一些。  * Q2 {5 W* x4 W3 v
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　　材料：猪五花肉、梅干菜  9 Q4 H- o$ [- j! F! ~9 x2 S' C4 t
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　　做法：  " D) r# w& j1 y$ w$ b7 [

! b7 R5 a1 t* C8 c( p# M　　1、干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；  
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5 \  C; E7 @/ F% {& z( M9 [　　2、好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些）盛出备用；  
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" Q% v- a5 o' @# U! h8 l　　3、花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出；  / N0 f+ _8 G4 |& F) k( G& D. F
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　　4、炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉质回软，便于切片）  
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　　5、肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散，切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面，稍微压一下跟碗口平齐；  
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& V0 u4 I" A! t0 {. r　　6、锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片；蒸半小时一小时都可以，时间越长肉质越酥烂；  : _; L% ^. m0 J6 r
　　7、好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用；然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗；最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。  8 W5 M5 D1 \2 {: J# w; }
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　　这道菜才算大功告成了...# Q; I3 D6 E) J3 R: e/ p
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清蒸黄鱼
0 Y4 |# n: D6 V" A0 Y& u材料：黄鱼一条约一斤  : p* v- x! X4 S; t

1 v+ o" C' e3 Z- J　　做法：  
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　　1、鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；  
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　　2、大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；  2 v  Y* h  `' F* Q$ d
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　　3、锅蒸约10分钟；取出即可
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' M) I" t. J$ T- [  ~, b6 @麻油腰花- ?' T: h; ~+ Y/ S
这是道药膳可以改善气血循环，特别适合容易手脚冰冷的mm们哦!  
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2 G9 @7 Q, w+ q- @/ N　　材料：麻油、猪腰两只    S. o0 t, q# N% p1 A) g
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　　做法：  
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　　1、腰横面剖开；除臊和白膜，一定要除干净；  
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　　2、净后，表面切十字刀，注意用力均匀，不要切断；然后切成断刀小片腰花；  
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　　3、腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水；  
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　　4、锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；喷入料酒加入酱油，继续大火翻炒几下即可出锅。
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9 @5 f  I$ d4 A" X, F青豆虾仁7 ^) R& w( Q% s% V8 ?1 x
主料：虾仁 青豆  
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) Q* h9 P+ L' r4 \  {$ s　　做法：  3 U+ z$ u' [8 c( i9 {4 `6 N; d2 t( ?
+ Q: A/ @4 I. K. n$ k; [0 y
　　1、冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好；  
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　　2、仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；7 p4 J% R, M4 o* s
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　　3、锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。  / k# t0 X( Y/ L5 w0 A/ @) I

1 c$ r# X) P! }　　注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。
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' o, r) p$ U6 I, N0 }: f! x琥珀桃仁
: M/ j# ^  r+ R  Y: T) |其实这个是做来当零食吃的，应该不能算菜，不过味道不错!推荐给大家---  4 I1 a5 o$ q% r% `( G0 Q

5 u) y" \' i0 {2 |　　材料：核桃仁 糖  - k& F8 y8 F: `% }" j7 w* T  P
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　　做法：  0 g- h1 U3 a% ]' v: _$ c
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　　1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；  
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! Q, W- V! @) f　　2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）  
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  K# K+ Y- g* l. j3 t7 o0 M　　3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；
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　　4、上炒熟的芝麻冷却食用。（我不爱吃芝麻所以没放）' A  K7 X  i$ ?" }9 }% V$ X
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咖喱肥牛盖饭% h: e5 {; G# h. E4 Z- F
这个平时家里吃得最多，方便又当菜又当饭，一餐就解决了!  
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, {) \' d! I. A3 b( Z% \: D2 d　　原料：米饭、切片肥牛肉（一般超市都有卖）、蔬菜丁（可以根据自己的喜好添加各种蔬菜）、油咖喱（或者咖喱粉也行）  * a, a- p3 ?( d6 R9 T

) B& ^# v( q9 _) Z' D- w0 a　　做法：  
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　　1、内入少量油烧热，加入蔬菜丁煸炒一下；  8 Z6 Y0 ^" ]. a+ Z

5 }" ]: ^$ p5 F2 K& O8 x4 o1 x　　2、入适量水，烧开，调入油咖喱，盐，糖，焖煮两三分钟；  
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/ ]% m' ?% W* v8 M2 H　　3、肥牛肉，肥牛肉千万不能久煮，到血色退去就可以了；  6 N9 F, O. x, p+ C/ {5 j0 o
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　　4、淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后浇在扣在盘子里的米饭上2 |0 S! A1 R' s( _9 D6 H, x( J

1 Y) I8 `* {* e) n9 l" M黄瓜酿肉
& z% h  t) a) A. w  D! Q这道菜又叫做“一口三香”，因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香，回味无穷!  1 |, M- l( x' `1 r

# K! _% N' w* b　　材料：黄瓜、肉糜、鲜香菇  
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　　做法：  
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　　1、瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用；  
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　　2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个 盐 鸡精 料酒 葱末姜末 少许鲜酱油；调匀拌成馅；  + J' |+ e8 n0 E6 i  }; r

& T7 b0 T% ?. E( ~1 n+ j+ B+ R$ ^  l　　3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；  
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　　4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来；  
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# d# W4 |, {0 q　　5、后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。

看着好多的美食和制作方法,不支持一下楼主都不行!

，哈哈，楼主是美食家，看到九道菜肴，就可以感受到美味极了，色、型、味具佳，一颗红心送上，感谢分享！

好诱人的菜肴。
% g; f# i1 b% s+ J& f看着就有胃口。
3 `  {" {! m: h3 k多谢楼主的分享。

楼主有心了,看了你的介绍我口水都流出来了,马上就去学着做.

真的是每道都很漂亮啊，秘制名副其实啊，看的很有胃口，都不是很难做

颜色很重啊，鲁派的，不过看起来很好，收藏，有机会实践下

色，香，味俱全啊，有时间学着做，谢谢楼主分享

我看着口水都快流出来了，我要好好学学，有机会一定要试着做一下，看上去上面的菜也不复杂，一定能做出来尝尝！

这些菜都是偶喜欢的菜，好诱人，回家试着做一下。