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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--香菇肉丝面[14P+2P验证]
版主留言昊霖广场(2016-7-24 18:46):不要使用附件、使用图床 谢谢 | |
今天高温35°,冒着高温做的菜。
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这个菜其实也是菜也是饭,菜做好了之后,简单的加点汤,就可以做面条了。很方便,而且也很有营养的 。; ~* T& ~) m# o
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闲话不表,一一上图来。2 I$ j8 I- b) m$ V" O
@. g4 R! ~; T% {5 v" f5 Z2 k# k% o 一一解释吧,不会在图下面编辑。 Y9 Z3 f- x, N) ~
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1、葱。
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葱是百味之王,我本人炒菜做饭,是必定要放葱的,尤其是要油炸下,这样很有味道。% Q, U9 B6 v) N3 B `
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2、把葱切成小块,不要太碎,不是喝汤,斜着切,切成小的,但也不能太小。- Q4 F) v* I$ w" J2 ^
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3、这是肉丝。在店里已经要求打成肉丝了,毕竟个人的刀工跟机器比起来 还是有差距的5 }0 Q/ h0 U( K# p
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- h: z/ R X. Q' w1 r; I4、肉丝里放点酱油,少量,搅拌,加入酱油,可以更好地入味。
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5、这是香菇,香菇需要去根,然后用开水泡一会,其实泡一会,香菇的味道就会出来的 ,很好闻的。
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6、这是买的面条。) b2 m: P d* z- S
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, ?% f4 t7 X! G9 f& k. v7、把香菇切成小块,注意适当挤一挤水分,开水泡过后有水分。4 ^1 v# }% o$ s) P3 R
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8、炒锅热了之后放油,记住,一般是锅热了再放油。+ Q+ y P0 A, s' E7 b
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9、放入葱,这是我的习惯,把葱炒得焦黄一点,有人喜欢在最后的环节放葱,但我习惯于先放葱。
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' v, E+ h& F7 m6 c10、放入肉丝,翻炒,锅已经很热了 ,很容易就能够炒熟3 X0 O" n9 p( I4 h5 p
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11、放入香菇,一起炒,' z' B* {; H$ c+ k/ g
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这个时候可以盖上锅盖焖一会,
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8 C& X/ E8 ]" u$ x2 K3 R) e: B然后再加点开水,因为这个是和面条一起吃的。
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( c# S9 t1 g! K- h这个时候可以放入调料和盐了。盐最后放,调料我一般只用十三香。别的调料不用。
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; v* l( w: Y( P& D5 P# Y12、另一个锅里煮的面条
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13、蒸汽挡住手机了
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15、盛面条,把菜浇到面条上,搅拌 一下,就可以吃了。6 I# P/ O( V) v3 m
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整体还是可以的,就是今天盐稍微放得有点多了。
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