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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--香菇肉丝面[14P+2P验证]
版主留言昊霖广场(2016-7-24 18:46):不要使用附件、使用图床 谢谢 | |
今天高温35°,冒着高温做的菜。; q8 I' j" [+ P: S8 V! ^( ]- Y
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这个菜其实也是菜也是饭,菜做好了之后,简单的加点汤,就可以做面条了。很方便,而且也很有营养的 。
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闲话不表,一一上图来。" b, m3 D5 ?1 Z4 O+ m3 H
# E S( A. I" o3 G1 a' l! n 一一解释吧,不会在图下面编辑。- f" I8 g, Q5 H# E4 ^0 L1 y$ |+ Z( {
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1、葱。
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0 r/ g+ U1 C; g! ^& m$ y& \ 葱是百味之王,我本人炒菜做饭,是必定要放葱的,尤其是要油炸下,这样很有味道。0 J* q& w: R+ t
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2、把葱切成小块,不要太碎,不是喝汤,斜着切,切成小的,但也不能太小。
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z5 R3 S2 ^& T" B: ^3、这是肉丝。在店里已经要求打成肉丝了,毕竟个人的刀工跟机器比起来 还是有差距的$ p; Z* ?4 p5 w- p
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) B) J- e9 T, a4、肉丝里放点酱油,少量,搅拌,加入酱油,可以更好地入味。/ q* @, w" w. M1 ?0 u% Q
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; ?3 \; L i' F* R2 E; Z9 M. j. u5、这是香菇,香菇需要去根,然后用开水泡一会,其实泡一会,香菇的味道就会出来的 ,很好闻的。
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6、这是买的面条。
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7、把香菇切成小块,注意适当挤一挤水分,开水泡过后有水分。
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! [8 E5 _1 [: z6 y8、炒锅热了之后放油,记住,一般是锅热了再放油。: ~* F* }- g; ^4 A) r
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$ K1 j: `5 J6 ?( x$ C# o1 }9、放入葱,这是我的习惯,把葱炒得焦黄一点,有人喜欢在最后的环节放葱,但我习惯于先放葱。
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% c1 L) ^/ t1 G) \& K- J' k P10、放入肉丝,翻炒,锅已经很热了 ,很容易就能够炒熟
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" W0 r" A! j+ j0 X* T# a3 w11、放入香菇,一起炒,- e6 b: e$ A0 Z" d' X
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+ x$ w+ s% I6 }, x( f5 G; W这个时候可以盖上锅盖焖一会,
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5 t S; ~2 u" n4 J/ K u0 ^然后再加点开水,因为这个是和面条一起吃的。# k$ } _1 k3 i) r
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这个时候可以放入调料和盐了。盐最后放,调料我一般只用十三香。别的调料不用。
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12、另一个锅里煮的面条
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13、蒸汽挡住手机了
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14、验证
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7 R! c% ~* |; I7 p, ?. W15、盛面条,把菜浇到面条上,搅拌 一下,就可以吃了。
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整体还是可以的,就是今天盐稍微放得有点多了。
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