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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
. [0 e/ J" x v+ D& u. `: J7 ^8 c a! d
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 / M8 ~0 J. P8 D3 U
原料
6 K. i! N' R7 F2 f鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。; N' _. }7 O3 c# n( J$ F
制作过程1 F- [5 p9 A7 j
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；* H j a( N5 O2 S2 X. a' {
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
' I& L& b" Y% t
1 O6 d5 I% [3 v, p
9 c% h7 k9 {) h, e$ [& k( r2 Q1 t4 [" \5 P6 ^: x
5 m+ {/ V& b p( `3 p8 o2 i8 t0 K对普通色友来说是难现实操作了些!
- x0 R& b9 J. k" q0 Z1 H4 w1 o/ H! y
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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