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千里之炮

2016-7-23 17:15
二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--香菇肉丝面[14P+2P验证]

今天高温35°,冒着高温做的菜。, o, }7 s$ d) G, a. a* J

. c4 t) [- ?" r% z* W0 i    这个菜其实也是菜也是饭,菜做好了之后,简单的加点汤,就可以做面条了。很方便,而且也很有营养的 。- b) @- v3 d5 x% i1 v

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- D! w. L$ r6 V. C7 h1 ]    闲话不表,一一上图来。+ M3 x+ P6 z8 Y9 R; {6 k* Y

5 ~* ]2 J. v+ e* W; }6 h7 S- w# M   一一解释吧,不会在图下面编辑。
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  1、葱。! v) {4 N, i3 G& p3 J& n

% u+ v: U& W0 P1 v" ~; S1 Y) t  葱是百味之王,我本人炒菜做饭,是必定要放葱的,尤其是要油炸下,这样很有味道。2 Q) d) U, H$ P! {

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2、把葱切成小块,不要太碎,不是喝汤,斜着切,切成小的,但也不能太小。% ?: D/ ]% Y9 K1 {: A) ]% j8 z9 b

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5 E* J* C* g& O; R, x4 N* b9 d3、这是肉丝。在店里已经要求打成肉丝了,毕竟个人的刀工跟机器比起来 还是有差距的0 z' I& h$ m& E5 i) [! X
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( f- `# f1 T, t; V/ d" s4、肉丝里放点酱油,少量,搅拌,加入酱油,可以更好地入味。& J+ h+ A9 J2 u. z2 @9 b3 u2 M
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! g5 i# Z4 P9 y0 U& T5 B; V7 @  k5、这是香菇,香菇需要去根,然后用开水泡一会,其实泡一会,香菇的味道就会出来的 ,很好闻的。
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6、这是买的面条。
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6 L- b' X9 c, @6 O2 x7、把香菇切成小块,注意适当挤一挤水分,开水泡过后有水分。$ I0 z' W$ `9 }1 l7 {4 D) y

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! B5 ^2 @- J2 `. w* `  Q3 p4 k8、炒锅热了之后放油,记住,一般是锅热了再放油。
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9、放入葱,这是我的习惯,把葱炒得焦黄一点,有人喜欢在最后的环节放葱,但我习惯于先放葱。; z, K% Z+ M7 r, |. b
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10、放入肉丝,翻炒,锅已经很热了 ,很容易就能够炒熟
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0 Y; }( ]- z1 j11、放入香菇,一起炒,
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这个时候可以盖上锅盖焖一会,
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然后再加点开水,因为这个是和面条一起吃的。" K& f! @5 J+ ?. s
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这个时候可以放入调料和盐了。盐最后放,调料我一般只用十三香。别的调料不用。6 ]* }) D. T0 c% [* o2 g
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# ?2 @5 o! E4 y5 l0 N9 c12、另一个锅里煮的面条
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13、蒸汽挡住手机了2 W. z! d! R! W3 y
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14、验证
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15、盛面条,把菜浇到面条上,搅拌 一下,就可以吃了。
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整体还是可以的,就是今天盐稍微放得有点多了。

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积分 用户名 时间 理由
金币 +100 昊霖广场 2016-7-25 15:18 活动贴、辛苦了
原创 +1 昊霖广场 2016-7-25 15:18 活动贴、辛苦了
金币 +55 昊霖广场 2016-7-25 15:19 参赛奖励


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